Ingredientes:
Medio kilo de manzanas
50 gr de manteca
media taza de azúcar molida
4 huevos
una cucharadita de piel de limón rallada
medio vaso de leche
un vasito de ron o cognac
azúcar impalpable
Preparación:
Lavar las manzanas, cortarlas en cuartos, luego en rodajas no demasiado finas dejándoles la cáscara y quitar las semillas.
Calentar en una sartén la manteca, agregar las manzanas y saltear hasta que estén tiernas sin deshacerse. Agregar la mitad del azúcar y permitir que se derrita.
Batir ligeramente los huevos con el resto del azúcar, el limón, la leche y el licor.
Volcar el batido sobre las manzanas y cocinar sobre el fuego hasta que los huevos se cuajen y quede cocida pero blanda.
Espolvorear con azúcar impalpable y servir de inmediato.
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