Matambrito de pollo a la florentina

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Tiempo de elaboración: 20 ´

Tiempo de cocción: 18 ´

Receta diet: 250 cal. por porción

Ingredientes:

4 pechugas de pollo

4 hojas de acelga

jugo de 1 limón

sal

mostaza

hojitas de romero

1 vaso de vino

Preparación:

Retirar la grasa de las pechugas y abrirlas por la mitad. Rociar con el jugo de limón.

Colocar sobre las pechugas las hojas de acelga lavadas y sin las pencas, enrollar y sostener con palillos. Untar los rollitos con mostaza, acomodarlos en una fuente de vidrio y rociarlos con el vino. Espolvorear con romero.

Tapar con folio (hacerle pequeños orificios), cocinar a temperatura máxima durante 10´. Retirar, dar vuelta los arrollados y continuar la cocción durante 8´. Dejar reposar durante 5´.

Servirlos cortados y acompañados con panaché de verduras.