Galletitas chocolate sin harina

1 cucharada mantequilla de mani

1 huevo

2 cucharadas de cacao amargo

1 cucharada de manteca

endulzante

esencia de vainilla

1 cucharadita goma xantica (opcional)

1 cucharadita polvo de hornear

Mezclar, formar galletitas y llevar al horno 10 minutos. Salen entre 9 y 10 galletitas.

Panqueques (sin harina)

Ingredientes:

1 huevo entero

2 claras

2 cucharadas soperas de queso blanco descremado

Semillas (lino, chía, sésamo, etc. a gusto)

2 cucharaditas (tamaño té) de polvo para hornear

Sal y pimienta

Rocío vegetal

Preparación:

• Mezclar los ingredientes en un bol.

• Calentar una sartén antiadherente untada con rocío vegetal.

• Verter una parte de la preparación y cocinar de ambos lados.

• Rellenar y servir.

Nota:

Opciones para rellenar los panqueques: queso blanco descremado, tomate, jamón cocido, una feta de queso, espinacas o acelga.

http://cordobanutricion.com/panqueques-rellenos-sin-harina/

Cheesecake de durazno

Ingredientes.

Para la base:

1 huevo entero

2 claras

2 cucharadas soperas de coco rallado

2 cucharaditas (tamaño té) de polvo para hornear

½ cucharadita (tamaño té) de esencia de vainilla

Edulcorante

Rocío vegetal

Para el relleno:

4 duraznos

300 g de queso blanco descremado

1 sobre de gelatina sin sabor

Edulcorante

Preparación:

• Mezclar o licuar los ingredientes de la base en un bol, disponer en una pizzera untada con rocío vegetal y llevar al horno durante 12-15 minutos. Retirar y reservar.

• Pelar y cortar los duraznos, colocar en una olla con agua y edulcorante y hervir hasta que estén tiernos. Retirar con espumadera, dejar enfriar y reservar el líquido.

• En la licuadora o procesadora, colocar el queso blanco, ⅔ de los duraznos cocidos, 4 cucharadas del almíbar y edulcorante. Licuar.

• Agregar la gelatina disuelta previamente en ¼ de taza de agua y licuar nuevamente.

• Incorporar el resto de los trozos de duraznos a la preparación.

• Colocar la base en una fuente más pequeña para levantar los bordes y agregar el relleno.

• Llevar a la heladera, dejar enfriar y servir.

http://cordobanutricion.com/cheesecake-de-durazno/

Budín de coco y jengibre

Ingredientes:

• 120 g de coco rallado

• 2 cucharaditas (tamaño té) de polvo para hornear

• ½ cucharadita (tamaño té) de jugo de limón

• 1 cucharadita (tamaño té) de ralladura de limón

• 1 cucharadita (tamaño té) de jengibre rallado o en polvo

• 2 huevos

• Edulcorante en polvo

• Rocío vegetal

Preparación:

• Mezclar todos los ingredientes en un recipiente.

• Disponer la preparación en un molde pequeño untado con rocío vegetal.

• Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 15-20 minutos.

• Espolvorear con un poco de coco antes de servir.

Nota:

• La preparación debe ocupar la mitad del molde para que no se desborde.

http://cordobanutricion.com/budin-de-coco-y-jengibre/

Budín Marmolado keto

Ingredientes:

– 5 huevos

– 50 gramos de coco rallado

– 1 cucharada sopera de queso crema light.

– 1 cucharada de edulcorante .

– 1 cdita de postre de polvo de hornear.

– 1 cucharada sopera de cacao amargo.

– Esencia de Vanilla. Edulcorante a gusto.

Preparación:

Separar las claras y batir a nieve.

En otro bowl mezclar bien todos los demás ingredientes (las yemas, coco, edulcorante, polvo de hornear, esencia de vainilla y el queso crema).

Integrar claras batidas a nieve con los demás ingredientes en forma envolvente.

Dividir la preparación en dos, y a una agregarle el cacao amargo en polvo.

En una budinera con rocío vegetal, intercalar las dos preparaciones para formar el marmolado.

En horno precalentado, cocinar a 180° C por 20 minutos aproximadamente, o cuando introduzcas un palito de brochet y éste salga limpio.

http://cordobanutricion.com/budin-marmolado/

Bombones rellenos keto

Primer capa:

1/2 taza de nueces

1/2 taza de almendras

3 cucharaditas de cacao amargo en polvo

2 cucharaditas de coco rallado

vainilla y edulcorante

Procesar hasta que se hace una pasta.

Poner esa masa en un molde o tupper rectangular y llevar a la heladera

Segunda capa:

1/2 taza de mantequilla de mani

1/3 de taza de aceite de coco

vainilla, pizca de sal y edulcorante

Batir todo y poner encima de la primer capa. Llevar al freezer

Tercer capa:

3 barritas o mas si quieren de chocolate amargo con un chorro de leche de coco o manteca, vainilla y edulcorante.

Derretir a fuego lento y cuando esta tibio tirar arriba de la segunda capa una vez que esta este dura.

Llevar al freezer

@comiketos

Pan de semillas

Batir con un tenedor 
2 huevos
2 cucharadas queso crema
1 cucharadita polvo de hornear
3 cucharaditas semilla de girasol (harina)
3 cucharaditas semilla de chia (harina)

pizca de sal
chorrito de soda

Poner en molde y llevar al microondas o al horno.

Dulce de leche keto

2 tazas leche de almendras

1 taza crema de leche

esencia de vainilla

media cucharadita al ras de bicarbonato de sodio (no más porque puede quedar salado... yo puse de más y lo tuve que tirar)

endulzante a gusto

1 cucharadita al ras de gelatina sin sabor, diluir antes con un poco de leche de almendras bien caliente.

Revolver a fuego bajo aproximadamente 40-50 minutos hasta que tome color y se espese.

Nutella casera keto

200 gr de avellanas tostadas

3 cucharadas colmadas de cacao desgrasado

un chorrito de leche de almendras, hay que ir añadiendo de acuerdo a la textura que se quiera dar a la crema

Opcional: edulcorante líquido, stevia

Meter las avellanas en la batidora o licuadora, batir hasta que se forme una crema, luego agregar el cacao y endulzar, seguir batiendo e ir agregando la leche de a poco hasta encontrar la textura deseada.

Cheesecake keto

Ingredientes:

168 gr. harina de almendras

14 gr manteca

14 gr aceite de coco

114 gr xilitol o endulzante

397 gr queso crema

179 gr crema de leche

1 cucharada jugo de limón

1 cucharada ralladura de limón

Instrucciones:

Para la base, colocar la harina de almendras, manteca, aceite de coco, 1/4 xilitol y sal en una procesadora.

Transferir a molde desmontable (18 o 23 cm) Con las manos forrar la base y llevar a la heladera

En un bol, colocar el queso crema y el resto del xilitol, Mezclar hasta unir. Agregar la crema y volver a mezclar. Por ultimo agregar la ralladura de limón y el jugo. Mezclar para incorporar.

Retirar la base de la heladera y volcar el relleno sobre la misma. Nivelar y llevar a la heladera por 5 horas.

@marie.keto.tips

Budin chocolate y ricota keto

Mezclar

4 huevos

1 paquete ricotta

4 cucharadas Cacao amargo

50 grs. manteca

4 cucharadas endulzante

1 cucharada polvo hornear

pizca de canela

llevar al horno

Pan de Calabaza

4 claras y dos huevos

3 cucharadas pure de calabaza o cabutia

4 cucharadas coco rallado

1 cucharadita de polvo de hornear

pizca de sal

1 cucharadita pimienta

1 cucharadita cúrcuma

Mezclar bien y luego mixear con minipimer o licuadora

Volcar la preparación en un molde de silicona cuadrado o molde engrasado

Por arriba tirar mix de semillas a gusto (sésamo blanco, lino, semillas de calabaza)

Llevar a horno 180 grados por 25 minutos hasta que esté dorado

Bombones chocolate keto

Mezclar 8 cdas de cacao 100% amargo, 

con 2 cdas de vainillin, 2 o 3 cdas de stevia (según lo dulce que te guste... andá probando), 

4 cdas de crema de leche y 4 cdas de queso crema, 

integrar todo y agregar cantidad necesaria de agua tibia hasta que quede como una crema, opcional 2 cdas de aceite de coco. 

Poner la mezcla en una cubetera de silicona o poner un poco de aceite en spray. Colocar en cada espacio lo que te guste, yo elegí nueces, almendras, arándanos y frutillas, hundir hasta que quede tapado, le agregué arriba un poco más de frutos y puse al freezer. 

Bombones de limón Keto

Manteca 60 gramos tiene que estar a temperatura ambiente.
90 gramos de queso crema el que usen

3 cucharadas sopera de zumo de limón
Edulcorante mas ralladura de limón.
Batir aproximadamente por 8 minutos
meter en el frezzer por 40 minutos.

se pueden poner en moldes o hacer bolitas

Melanzane alla parmigiana (berenjenas a la parmigiana)

Ingredientes (4 comensales)

2 berenjenas medianas

6 tomates maduros pero firmes

2 bolas de mozzarella de búfala

100 gramos de queso parmesano

pimienta negra

albahaca fresca

orégano (opcional)

sal

aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Lava las berenjenas, despúntalas y córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor. Puedes hacer las rodajas transversales o longitudinales, según el molde que vayas a utilizar, pues puedes preparar las berenjenas a la parmesana en moldes individuales o hacerla en una fuente amplia para después repartir.

Entre capa y capa puedes poner también unas hojas de albahaca, y para culminar el plato termina con las rodajas de berenjena cubiertas de tomate y sobre este un poco de parmesano y mozzarella para gratinar.

La receta original de Melanzane alla parmigiana pide rebozar y freír la berenjena, pero aligeramos bastante más el plato haciéndola al horno o a la plancha. Si quieres hacerla al horno, después de cortar las rodajas de berenjena sálalas y disponlas en la bandeja del horno con unas gotas de aceite de oliva. Hornea a 180º C hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Mientras se hacen las berenjenas puedes preparar los tomates. Lávalos, pélalos si quieres y trocéalos en daditos. Rehoga el tomate en una sartén con un poco de aceite de oliva, cinco o seis hojas de albahaca fresca, sal al gusto y una pizca de azúcar. Sofríe a fuego fuerte no más de diez minutos.

Ralla el parmesano y corta en finas lonchas la mozzarella y empieza a montar el plato, que viene a ser como una lasaña. Se empieza con una base de tomate, pero nosotros la obviamos porque como os hemos comentado, nos gusta con poco tomate. A continuación (o en principio) dispón una cama de rodajas de berenjena solapando unas con otras, espolvorea el parmesano recién rallado, cubre con unas lonchas de mozzarella y seguidamente una capa de tomate, vuelta a empezar con las berenjenas, el parmesano, la mozzarella y el tomate.

Introduce en el horno precalentado a 180º C con el grill encendido durante media hora aproximadamente, cuando la superficie se haya dorado, puedes retirar la Melanzane alla parmigiana y servir espolvoreando un poco de orégano y decorando con unas hojas de albahaca fresca.

Budin chocolate keto sin harina

Batir 6 huevos con 1 cda de polvo de hornear, 1 cda de vainillin, 12 cdas de stevia, 9 cdas de cacao 100% amargo, 

cuando estuvo todo bien batido agregar 150 gr de manteca pomada, (ni líquida ni dura) batir un rato más, poner la mitad en un molde de silicona tipo budín inglés, 

agregar nueces picadas y cubrir con el resto de la preparación, poner algunas más arriba y cocinar en horno eléctrico precalentado a 180°C por unos 40' o hasta que el cuchillo salga limpio.

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Bagels keto sin harina

Bagels 🥯versión keto, sin harina!

INGREDIENTES (8 porciones)

350 g de queso en hebras (yo usé mozzarella y parmesano)

170 g de harina de almendras

55 g de queso crema

2 huevos

1 cucharada de polvo para hornear

1 cucharada de semillas (sésamo y chía)

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180°C.

2. Agregue el queso en hebras y el queso crema a un tazón grande apto para microondas. Caliente en el microondas por 2 minutos o hasta que el queso esté derretido.

3. Revuelva el queso con una espátula hasta que esté completamente combinado. Inmediatamente agregue la harina de almendras, el huevo y el polvo para hornear.

4. Revuelva para combinar hasta que la harina y los huevos se incorporen al queso. Si la mezcla está muy pegajosa, añada un poco más de harina de almendras y amase con la mano un poco más.

5. Divide la masa en 8 porciones iguales. Dale forma de rosquilla a cada porción y coloque en una bandeja para horno forrada con papel manteca.

6. Espolvorea las semillas por encima de las roscas.

7. Hornea por 15 minutos.

8. Disfruta!!

Cada bagel tiene sólo 2 g de carbohidratos netos 

https://www.facebook.com/camilakosttt/videos/687681831746162/?v=687681831746162

Pan de coco Keto

Batir 3 huevos, agregar 

2 cucharadas aceite de coco, 

1 cucharadita polvo Royal

1 cucharadita vinagre de manzana

6 cucharadas leche vegetal coco, almendra (o reemplazar por queso crema y soda)

6 cucharadas harina de coco

semillas de girasol, o cualquier otra semilla, o frutos secos

Poner en molde budin silicona y llevar 4 minutos al microondas