jueves, 7 de diciembre de 2017

BUDINCITOS DE BANANA SÚPER ESPONJOSOS



Ingredientes: 

4 claras de huevo 
1 cda de coco rallado 
2 cdas de salvado de avena 
2 cdas de harina de centeno
1 banana mediana madura
Opcional un chorrito de bebida vegetal o de leche de vaca
Unas gotitas de esencia de vainilla
Un chorrito de stevia (u otro edulcorante, como sucralosa)
1 cdita de polvo de hornear

Procedimiento:

Procesar todos los ingredientes y colocar la mezcla en moldes individuales de budín o en uno más grande. Colocarle unas rodajitas de banana en la superficie (se van a undir)

Cocinar a 180 grados 25-30 min aprox.
Conservar en la heladera.

Veganos! Reemplazar las claras de huevo por 1 cda de harina de garbanzos + 1 cda de semillas de chía + 1 chorrito de bebida vegetal (ejemplo: de almendras)

HAMBURGUESAS DE LENTEJAS II


Las lentejas en este receta pueden reemplazarse por otro alimento como: quinoa, mijo, porotos aduki, garbanzos o hacer combinaciones!


Ingredientes:

1 morrón picado
2 zanahorias ralladas
1 cebolla picada
1 taza de lentejas germinada y brotada cocidas (pueden procesarse un poco)
1 taza de arroz integral o yamaní cocido 
1/4 taza de salvado de avena 
1 huevo y 2 claras o 3 claras
1 cda de semillas de chía y lino molidas
especias: perejil, orégano, etc

Procedimiento

Saltear la cebolla y el morrón con spray vegetal o 1 cdita de aceite de oliva extra virgen o simplemente en agua.
Colocar el resto de los ingredientes en un bowl y agregar el morrón y la cebolla

Armar las hamburguesas con la mano en la forma que te guste. Podes hacer albóndigas!

Cocinarlas en una sartén

lunes, 6 de noviembre de 2017

Eristelos


Ingredientes

500 gr Vitina (sémola)
170 gr manteca derretida
1 y 1/2 cucharadita polvo de hornear
350 gr azúcar
1/2 litro leche
50 gr coco rallado
50 gr nueces

----- Para el almíbar
3 tazas azúcar
2 tazas agua
1 cdita jugo de limón


Pasos
5 minutos

En un Bol colocar la vitina.

Agregar el coco rallado, el azúcar, el polvo de hornear y mezclar.

Agregar la manteca derretida y mezclar nuevamente.

Incorporar la leche y mezclar bien, para que no queden grumos.

Colocar en una asadera enmantecada de 30 cm por 40 cm, es muy importante esta medida para que no salga muy chato ni muy alto y dejar reposar dos horas.

Una vez pasadas las dos horas marcar las porciones de 5 por 5 cm y agregarles media nuez a cada Porción

Llevar por 40 minutos a horno medio y controlar que quede dorado pero que no se queme.

Mientras se hornea comenzar a hacer el almíbar el cual debe hervir 8 minutos.

Pasados los 40 minutos sacar del horno y agregar el almíbar, es importante que ambas cosas estén caliente.

Dejar enfriar y disfrutar.

domingo, 5 de noviembre de 2017

Arrolladitos de merluza





Ingredientes 

Filet de merluza 4 un.
Queso blanco 1/2 pote
Perejil picado
Sal y pimienta
Caldo desgrasado 1 cucharón
Jugo de 1/2 limón
Cebolla 1 un.
Morrón 1/2 un.

Preparación

Lavar el pescado y salpimentar. Colocar en el centro de cada filete una pasta preparada con el queso, el ajo y el perejil. Enrollar y sujetar con un palillo cada filete. Colocar los arrollados en una fuente para horno sobre un colchoncito de cebollas y morrón cortados en tiras.

Colocar un cucharón de caldo desgrasado y el jugo de 1/2 limón. Cocinar en horno moderado por espacio de 20 a 25 minutos.

Leche asada


(Para 4 porciones)

Ingredientes

Leche descremada 1 l

Edulcorante 1 cda.

Yemas 4 un.

Claras 3 un.

Azúcar 1 cda. (colmada)


Preparación

Mezclar la leche tibia con el edulcorante y las yemas ligeramente batidas, y colocar en una fuente o en recipientes individuales. Cocinar en horno a temperatura regular hasta que cuaje.

Con las claras y el azúcar realizar un merengue y distribuirlo sobre la leche asada. Volver a introducir en el horno ya apagado para que el merengue se dore un poco.

Rollitos de berenjena



Ingredientes:

Berenjena 4 un.
Tomate 1 un.
Queso cremoso 100 g
Albahaca ½ tz.
Aceituna negra 2 cdas.
Alcaparras 1 cda.
Queso rallado 2 cdas.
Sal y pimienta c/n

Preparación

Cortar 16 fetas finas de berenjenas (a lo largo), cocinarlas en una plancha.

Cortar en cuadrados el resto de la berenjena y dorarla en un sartén con rocío vegetal. Reservar.

Por otro lado pelar y picar en cuadrados el tomate, trocear el queso, filetear la albahaca y las aceitunas. Unir y condimentar.

Hacer rollos con las fetas y el relleno anterior.

Espolvorear con queso rallado. Servir bien caliente.

Ensalada calabaza, remolacha y quínoa





Ingredientes 

400 g de calabaza
400 g de remolacha fresca
100 g de quínoa
2 cucharadas de perejíl picado
1/2 limón
1/2 naranja
Aceite de oliva virgen c/n
Sal

Preparación

Precalentar el horno a 200ºC.

Pelar y picar la remolacha en trozos de unos 3 cm, ponerlos en una fuente de horno, salarlos y asarlos unos 20 minutos.

Pelar y picar la calabaza en trozos del mismo tamaño, añadirla a la remolacha, untar con un chorrito de aceite y sazonar con un poco más de sal. Hornear unos 30 minutos más hasta que las verduras estén asadas, pero sin que se deshagan.

Mientras, poner la quínoa en una olla cubierta de agua y cocinarla unos 10 minutos. Escurrir y reservar.

Habiendo dejado que las verduras se templen un poco, mezclarlas con la quínoa, y el perejíl. Condimentar con jugo del limón y de naranja, aceite y sal.

FUENTE: SUPER SANO VEO