sábado, 21 de abril de 2018

Muffins de avena y chocolate sin azúcar

Poner en una procesadora 180 grs avena, moler y colocar en un bol
Agregar 2 huevos
40 gr cacao
bicarbonato una cucharadita
esencia de vainilla
1 cucharadita levadura química
50 gr de miel
mezclar bien y agregar 150 ml leche tibia
mezclar y poner en molde muffins con cuchara de helado
espolvorear con avena y chips de chocolate
hornear a 180* por 20 minutos

tarta con masa de calabaza sin harina


Ingredientes:

1 calabaza mediana
1 zanahoria
sal marina
pimienta

Paso a Paso:

Lo primero que vas a hacer es un puré de calabaza poniendo la calabaza cortada a la mitad, boca abajo, en una tartera en el horno por aproximadamente 40 minutos. Cuando esté hecho lo sacas con la cuchara y le agregas una zanahoria rallada. Si querés podes condimentarlo con sal marina y pimienta, agregarle una cucharadita de cúrcuma o la especie que más te guste.

Una vez hecho el puré, debes rociar la tartera con rocío vegetal o aceite, es importante que sea una de esas tartera que se sacan los bordes, sino va a ser difícil despegar. Ahora empezá a forrar la tartera de a poco, con paciencia hasta que te quede toda cubierta por el puré, hasta los bordes, así:





Ahora sí que hay que armarse de paciencia. Encendé el horno si todavía no lo hiciste y pone la tarta al horno por lo menos por 1 hora, tal vez un poco mas, juro que depende de la paciencia de cada uno, yo estaba tan ansiosa que lo saque mas o menos a la hora, pero si podés dejalo un poco más a fuego bajo, que no se queme, vas a ver que empieza a salir el vapor de la masa, con tiempo y paciencia se empieza a secar. 

Mientras hace el relleno de la tarta: algunas opciones ricotta y espinacas, zapallitos, zucchini y tomate, cebollas.

– Rellena la tarta con la mezcla y llevar al horno aproximadamente 1 hora. Sí, no es una tarta rápida, pero te aseguro que es riquísima!

Pan de quinoa y chia sin gluten

chia 1/4 de taza
agua 1/2 taza
dejar reposar por 30 minutos

quinoa remojada 1 3/4 de taza, poner en una procesadora junto con la chia remojada, 1/2 taza de agua, 1/4 taza de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, pizca de sal, jugo de limón 3 cucharadas procesar 4 minutos y poner en un bol.

Agregar 1/2 taza de harina de amaranto, mezclar y poner en budinera.

Precalentar el horno a 160*

Cubrir la superficie con semillas de girasol y hornear una hora

coquitos




Lleva 1/4 taza de coco rallado, 1 huevo y 2 cucharadas de azúcar de abedul. 10 min al horno y listo!!

Budin de coco

Ingredientes

- 3 tazas de coco rallado

- 4 huevos y dos claras. Pueden ser 5 huevos enteros, también. 

- Unas cuatro cucharadas soperas de azúcar integral mascabo (ajustar a gusto)

- Una cucharadita de polvo de hornear.
Opcionales:

- Una cucharadita de canela,

- Tres ciruelas bombón picadas,

- Una cucharadita de extracto de vainilla

Otros agregados que me suenan muy bien para probar:

- Ralladura de limón

- Nueces o almendras picadas

Preparación
Mezclar con minipimer

Volcar en un molde de budín apenas aceitado o enmantecado y hornear unos 40 minutos en horno precalentado a 160°, bien bajito.

Esperar que se temple un poco y desmoldar. Dejar que tome temperatura tibia o ambiente antes de cortar.

martes, 6 de marzo de 2018

Pan de batata y avena



Ingredientes:

avena una taza y 1/4 molida (comprada en dietética y molida con minipimer)
cacao amargo 2 cucharaditas medianas
100 grs de almendras
un poco de coco rallado
3 huevos
polvo de hornear 2 cucharadas
extracto vainilla
una batata grande
stevia

Procedimiento:

cortar la batata en pedazos chicos y hervirla con unas gotitas de extracto de vainilla (no esencia sino extracto)
pasar por la minipimer las almendras (no harina, sino punto medio) y luego agregarle un puñado de coco rallado.
Pisar la batata y luego con minipimer
Poner en un bol los huevos, batir poco con minipimer, agregar el polvo de hornear.
En el bol donde está la batata ir agregando el huevo.
Luego agregar de a poco la harina de avena como envolviendo la masa con una espátula y un buen chorro de Stevia.
Colocar en molde y decorar a gusto con almendras y coco

Pan de centeno






-3 tazas y media de harina de centeno (1/2 kg)
-1 sobre de levadura seca (10gs)
-1 cucharada al ras de sal fina
-1 taza y 3/4 de agua
Se mezcla bien (va a quedar un pastiche), se rellena un molde, ligeramente untado en aceite y al horno 45'.