Tarta de espinacas y mozzarella

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Ingredientes:

2 tazas de espinacas

 1 taza de cebolla

 1 taza de queso rallado

 1 latita de jamón del diablo

 4 huevos

 Preparación:

Mezcle 2 tazas de espinacas hervidas, muy exprimidas y picadas con 1 taza de cebolla pìcada y rehogada, 1 taza de queso rallado, 1 latita de jamón del diablo y 4 huevos.

Sazone a gusto con sal, pimienta, nuez moscada y 2 cucharaditas de orégano.

Forre una tartera con masa crocante salada y cubra el fondo con una capa gruesa de mozzarella cortada en rodajas o picada.

Tape con el relleno de espinacas, espolvoree con queso rallado.

Cocine en horno caliente hasta que el relleno esté firme y la masa dorada.

Al retirarla adorne el borde con rodajas de huevo duro (o lo que se le ocurra).