Hamburguesas de quinoa y yamani

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Ingredientes:

1 taza de arroz yamani previamente cocido

1 taza quinoa previamente cocida

1 taza de zanahorias procesadas y cocidas al vapor

2 cucharadas de coriandro molido

1 cucharadita de asafétida

1 cucharada de orégano

1 taza de panir

perejil bastante

sal a gusto

6 cucharadas de fécula de maíz

Preparación:

En un bol poner todos los ingredientes y mezclar con las manos y armar las hamburguesas, hornearlas con aceite de oliva.

Notas:

arroz yamani 1 taza de arroz en 2 de agua, cocinar 40 minutos

quinoa 1 taza, 2 tazas de agua, cocinar 20 minutos, bien tapado y a bajo fuego para evaporar agua.

semillas de coriandro tostadas y molidas (cilantro)

asafétida es un reemplazo a cebolla y ajo

Panir: hervir 2 lt. de leche y cortar con jugo de limón de a poco.

o hervir 1 litro de agua y agregar 300/400 gr de leche en polvo (2 lt. de leche)