Ingredientes:
100gr de avena arrollada
100gr de queso rallado
2 tomates grandes maduros
2 huevos
1 cebolla
orégano fresco picado
1 cucharadita de albahaca picada
harina integral
pan rallado
medio litro de agua
aceite
pimienta y sal
Procedimiento:
Se lleva a ebullición medio litro de agua y, cuando empiece a hervir, se añade la avena, dejándola cocer durante 15´.
Se agregan entonces una cebolla rallada, los condimentos y el queso, cociendo la mezcla durante unos minutos más.
Se
retira ésta del fuego, incorporando un huevo batido y harina hasta
formar una masa espesa. Se da a las albóndigas la forma deseada,
pasándolas por otro huevo batido y pan rallado.
Se
fríen en aceite de girasol hasta que queden doradas y se sirven
acompañadas de dados de tomate maduros y previamente sazonados con
albahaca y pimienta.
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