Budín de higos y naranjas

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Ingredientes:

2 tazas de harina leudante o integral con polvo de hornear (por cada taza de harina integral se agrega 1 cucharadita de polvo de hornear)

1 taza de azúcar integral

1/2 taza de aceite de girasol

200 gr de higos negros

la ralladura de dos naranjas y el jugo de cuatro.

Preparación:

Mezclar todo en un bowl, los higos procesarlos con el jugo de naranjas.

Cocinar como muffins o como budín.

Si es budín, en horno bajo, si son muffins, mediano por 20 minutos.

Nota: se puede hacer de zanahoria, con zanahoria procesada y cocida al vapor, con jenjibre en polvo, pasar de uva.