Risotto de Cebada:

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Ingredientes:

.1 taza de cebada cruda

.1 cebolla

.hongos frescos y/o secos previamente remojados

.medio vaso de vino blanco

.aceite de oliva

.sal marina

.pimienta negra

Procedimiento:

Saltar la cebolla cortada en cuadritos con una cucharada sopera de aceite de oliva.

Cuando se dore se agrega la cebada y las setas, se cocina durante 5 minutos sin dejar de revolver.

Agregar dos tazas agua y media de vino blanco. En el punto del hervor, bajar el fuego y tapar la olla. Cocinar durante 20 minutos o hasta que se absorva el líquido

Si se desea se puede agregar parmesano rallado

http://elartedenutrirnos.blogspot.com.ar/2009/06/llegaron-las-recetas.html