Blintzes

Compartir

Para la masa:
3 huevos
2 vasos de leche o agua
1 1/2 de harina

6 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de aceite

vainilla

Relleno:

500 gr de queso blanco

1 yema

4 cucharada de azúcar

ralladura de un limón

50 grs. de pasas de uva
 

Con los ingredientes de la masa formar una pasta lisa mezclando todo con un batidor de alambre, dejar reposar 20 minutos y formar los crepes en una sartén ligeramente aceitada.

Para el rellena, mezclar bien todos los ingredientes, rellenar un extremo de la crepe y cerrar en forma de paquetito, antes de servir, dorar de ambos lados en una sartén con aceite.

Servir espolvoreado de azúcar impalpable y un chorrito de crema natural.