Ingredientes:
1 taza de trigo burgol crudo
1 1/2 tazas de agua hirviendo
1 diente de ajo pequeño, finamente picado
2 tazas hojas de menta (aproximadamente 1 manojo), picado
1 taza ligeramente llena de hojas de perejil, picado
1 taza de guisantes (arvejas) frescos o congelados y descongelados
Cáscara de un limón
jugo de limón 1 cucharada
Aceite de oliva virgen 1 cucharada adicional
1/2 cucharadita de sal marina fina
Preparación:
En un tazón grande, combine burgol y agua, tapar y dejar de lado hasta que se absorba el agua, unos 30 minutos. Agregue el ajo, el perejil, guisantes, la ralladura, el jugo, aceite y sal y revuelva hasta que se mezclen. Servir frío o a temperatura ambiente.
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