Crepes verdes rellenos

ALIMENTOS/INGREDIENTES

· 100 gr de harina integral· 250 gr de leche descremada· 1 huevo· 100 gr de espinacas cocidas· 1 cda de aceite de oliva· Pimienta y nuez moscada a gusto· Rocío vegetal c/n

Ingredientes para el relleno:· 100 gr de jamón cocido light· 150 gr de ricota magra· Ciboulette· Pimienta y nuez moscada a gusto

Guarnición

· 100 gr de repollo colorado· 2 zanahorias

PREPARACION EN CUATRO SIMPLES PASOS

1. Para la masa: cocinar las espinacas al vapor y escurrir muy bien. También se pueden utilizar crudas y picadas. En una licuadora colocar el huevo, la leche, las espinacas, el aceite de oliva, los condimentos y la harina. Licuar hasta integrar y dejar reposar la masa por 30 minutos en la heladera.
2. En un sartén antiadherente con rocío vegetal, colocar una porción de la masa con un cucharón y girar el sartén de manera que la masa lo cubra todo. Cocinar dos minutos aproximadamente, o hasta que los bordes se empiecen a dorar. Dar vuelta el panqueque con la ayuda de una espátula y cocinar 2 minutos más. Repetir la operación hasta terminar la masa.
3. Armado: Estirar un crepe, cubrir con una feta de jamón cocido light, colocar una capa de ricota condimentada con pimienta y nuez moscada. y terminar con ciboulette picada. Doblar el panqueque en 4 y repetir la operación con el resto. 
4. Colocar en una fuente para horno con rocío vegetal y calentar. Servir acompañado por una ensalada de zanahoria y repollo colorado.

INFORMACION NUTRICIONAL

Energía: 1050

3 porciones

Porción: 350 kcal

95 kcal%

MICRONUTRIENTES: Vitaminas A,B2, B3, B5, B12,C, K, biotina, folatos

http://www.diegosivori.com/recetas/detalle/200/crepes-verdes-rellenos.html

Fideos de arroz chinos salteados

Ingredientes:

1 paquete de fideos de arroz chinos (de 250 gr)

1 trozo de col/repollo cortada finita, aprox 100 gr

1 zanahoria rallada

300 gr de pechuga de pollo (en trocitos)

2 huevos

30 gr de vino blanco seco ( 1 chorro )

50 gr de salsa de soja ( 4 - 5 cucharas)

30 gr de aceite de oliva

1 cuchara de aceite de sésamo (Le da muy buen sabor pero si no tenéis no pasa nada)

Cebolleta/cebollin/cebolla de verdeo (la parte verde para adornar)

Preparación:

Paso 1: Poner los fideos en remojo en agua fría una o dos horas. Si tenéis prisa, cocerlos según las instrucciones del fabricante, escurrir y reservar.

Paso 2: Batir los huevos con un poco de sal y hacer un revuelto o una tortilla, en la sartén donde vayamos a saltearlo todo. Si hacéis tortilla la cortáis en trocitos. Reservar.

Paso 3: En la misma sartén poner el aceite de oliva y el de sésamo y rehogar el pollo hasta que blanquee.

Añadir la col en tiras y saltear un minuto.

Paso 4: Agregar la zanahoria rallada y saltear un minuto.

Paso 5: Verter el vino y dejar evaporar mientras removemos.

Paso 6: Poner la salsa de soja y dar una vuelta.

Paso 7: Escurrir bien los fideos , que habrán aumentado un poco su volumen y echarlos en la sartén donde saltearemos a fuego fuerte unos minutos hasta que se empapen bien del sabor.

Servir inmediatamente, con los tallos de cebolleta picados por encima

http://www.petitchef.es/recetas/plato/fideos-de-arroz-chinos-salteados-fid-1528068

Pasta con champignones

En una olla derretir manteca y dejar que tome color marrón, reservar.

En una sartén derretir manteca, agregar un chorro de aceite para que la manteca no se queme, cuando esté bien caliente agregar champignones en cuartos, saltear con fuego fuerte para que los hongos no suelten agua, rociar con un poco de aceite y agregar ajo picado, cuando el ajo se empieza a dorar agregar un chorro de caldo de pollo y bajar un poco el fuego.

Se puede agregar un chorro de crema a la salsa, o queso rallado.

Sazonar con sal, pimienta, rociar con limón y a último momento eneldo picado fresco.

Masa de canelones poner en agua hirviendo con sal unos minutos y colar. Rociar con la manteca derretida reservada para que no se sequen.

Para armar el plato, poner una capa de masa, champignones y otra capa de masa encima. Rociar con la manteca derretida marrón, poner queso rayado y eneldo.