Galletitas húmedas de limón con chocolate

3 claras de huevo (-10 o las permitidas por porción para +10, según sea el caso)

Cacao 1 cucharada panzona y stevia a gusto

1/2 cucharadita de Goma xántica

1 limón jugo exprimido

Preparación

Batir las claras a punto nieve, cuando hayan alcanzado el punto nieve, agregar el jugo de limón con estevia y la cucharadita de goma xantica y batir un rato más

Volcar en recipiente rectangular o cuadrado y llevar al microondas a temperatura 50 durante 3’. Desmoldar y cubrir con el cacao preparado con la estevia, yo prepare el cacao con la estevia y agua de manera que el cacao no quede líquido, sino más bien, una pasta que pueda untarse. Llevarlo a la heladera un rato y disfrutar!

dulce batata light

1 batata mediana hervida

Una cuchara grande y media de Stevia Jual

5 cucharas grandes de gelatina sin sabor disuelta en una taza de agua

2 chorros importantes de esencia de vainilla

1 cucharada de cacao

Licué la batata agregué la Stevia, la vainilla, dividí en 2 . Agregué el cacao a una de las partes. Luego dividí la gelatina. Mitad para cada parte. Mezcle bien Y luego las uní mezclando para hacer el marmolado. Heladera y listo.

Hummus 3

Tostar 2 cucharadas de semillas de sésamo.

Triturar junto con 2 cucharadas de agua y 2 cucharadas de aceite.

Agregar una lata garbanzos, sal, jugo de 2 limas y un diente de ajo.

Procesar.

Albóndigas de Berenjenas y Avena

INGREDIENTES

450 gr. de berenjenas

100 gr. de espinacas

1 cebolla

3 dientes de ajo

4 cdas. de harina de avena

1 rama de perejil picado

1 huevo

sal y pimienta

INSTRUCCIONES

Pelar la berenjena y cortarla en cubos.

Colocar la cebolla picada junto a la berenjena y la espinaca en una sartén con aceite de oliva.

Una vez dorado, agregar el huevo batido, el ajo y el perejil picado.

Agregar la avena e integrar bien.

Formar las albóndigas con la mano y volver a pasar por avena.

Cocinar en horno a 180° por 30'.

Servir con salsa picante y cebolla de verdeo.

Leche de avena

1 taza de copos de avena

1 1/4 lt. de agua

1 cucharadita stevia

1 cucharadita esencia de vainilla

licuar un minuto con minipimer o licuadora y colar

Consumir antes de los 4 días

Muffins de avena y chocolate sin azúcar

Poner en una procesadora 180 grs avena, moler y colocar en un bol

Agregar 2 huevos

40 gr cacao

bicarbonato una cucharadita

esencia de vainilla

1 cucharadita levadura química

50 gr de miel

mezclar bien y agregar 150 ml leche tibia

mezclar y poner en molde muffins con cuchara de helado

espolvorear con avena y chips de chocolate

hornear a 180* por 20 minutos

tarta con masa de calabaza sin harina

Ingredientes:

1 calabaza mediana

1 zanahoria

aceite vegetal

sal marina

pimienta

Paso a Paso:

Lo primero que vas a hacer es un puré de calabaza poniendo la calabaza cortada a la mitad, boca abajo, en una tartera en el horno por aproximadamente 40 minutos. Cuando esté hecho lo sacas con la cuchara y le agregas una zanahoria rallada. Si querés podes condimentarlo con sal marina y pimienta, agregarle una cucharadita de cúrcuma o la especie que más te guste.

Una vez hecho el puré, debes rociar la tartera con rocío vegetal o aceite, es importante que sea una de esas tartera que se sacan los bordes, sino va a ser difícil despegar. Ahora empezá a forrar la tartera de a poco, con paciencia hasta que te quede toda cubierta por el puré, hasta los bordes, así:

Ahora sí que hay que armarse de paciencia. Encendé el horno si todavía no lo hiciste y pone la tarta al horno por lo menos por 1 hora, tal vez un poco mas, juro que depende de la paciencia de cada uno, yo estaba tan ansiosa que lo saque mas o menos a la hora, pero si podés dejalo un poco más a fuego bajo, que no se queme, vas a ver que empieza a salir el vapor de la masa, con tiempo y paciencia se empieza a secar. 

Mientras hace el relleno de la tarta: algunas opciones ricotta y espinacas, zapallitos, zucchini y tomate, cebollas.

– Rellena la tarta con la mezcla y llevar al horno aproximadamente 1 hora. Sí, no es una tarta rápida, pero te aseguro que es riquísima!

http://www.greenvivant.com/alimentate/recetas/tarta-masa-calabaza-sin-harina/

Pan de quinoa y chia sin gluten

chia 1/4 de taza

agua 1/2 taza

dejar reposar por 30 minutos

quinoa remojada 1 3/4 de taza, poner en una procesadora junto con la chia remojada, 1/2 taza de agua, 1/4 taza de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, pizca de sal, jugo de limón 3 cucharadas procesar 4 minutos y poner en un bol.

Agregar 1/2 taza de harina de amaranto, mezclar y poner en budinera.

Precalentar el horno a 160*

Cubrir la superficie con semillas de girasol y hornear una hora

coquitos

Lleva 1/4 taza de coco rallado, 1 huevo y 2 cucharadas de azúcar de abedul. 10 min al horno y listo!!

Opción 2:
100 gr coco rallado
4 huevos
40 gr manteca
1 cucharada polvo hornear
40 cc crema de leche
vainillin o cáscara de limón rallada

Budin de coco

Ingredientes

- 3 tazas de coco rallado

- 4 huevos y dos claras. Pueden ser 5 huevos enteros, también. 

- Unas cuatro cucharadas soperas de azúcar integral mascabo (ajustar a gusto)

- Una cucharadita de polvo de hornear.

Opcionales:

- Una cucharadita de canela,

- Tres ciruelas bombón picadas,

- Una cucharadita de extracto de vainilla

Otros agregados que me suenan muy bien para probar:

- Ralladura de limón

- Nueces o almendras picadas

Preparación

Mezclar con minipimer

Volcar en un molde de budín apenas aceitado o enmantecado y hornear unos 40 minutos en horno precalentado a 160°, bien bajito.

Esperar que se temple un poco y desmoldar. Dejar que tome temperatura tibia o ambiente antes de cortar.

http://kiakothecook.com.ar/post/68812046803/bud%C3%ADn-de-coco-3-ingredientes-nada-de-harinas

Helado lima limón

Fase 1, 2 y 3, especialmente Fase 2

4 tazas de hielo

xilitol o stevia

2 limones pelados y sin semillas

2 limas peladas y sin semillas

4 hojas de menta opcional

Mezcle todo en la licuadora. Añadir las hojas de menta, si se quiere, o utilizarlos como decoración. 

Esta receta funciona para las tres fases del Metabolismo Dieta rápida, pero es especialmente refrescante en la Fase 2 donde no se permiten otras frutas.