Panqueques (sin harina)

Ingredientes:

1 huevo entero

2 claras

2 cucharadas soperas de queso blanco descremado

Semillas (lino, chía, sésamo, etc. a gusto)

2 cucharaditas (tamaño té) de polvo para hornear

Sal y pimienta

Rocío vegetal

Preparación:

• Mezclar los ingredientes en un bol.

• Calentar una sartén antiadherente untada con rocío vegetal.

• Verter una parte de la preparación y cocinar de ambos lados.

• Rellenar y servir.

Nota:

Opciones para rellenar los panqueques: queso blanco descremado, tomate, jamón cocido, una feta de queso, espinacas o acelga.

http://cordobanutricion.com/panqueques-rellenos-sin-harina/

Dulce de leche keto

2 tazas leche de almendras

1 taza crema de leche

esencia de vainilla

media cucharadita al ras de bicarbonato de sodio (no más porque puede quedar salado... yo puse de más y lo tuve que tirar)

endulzante a gusto

1 cucharadita al ras de gelatina sin sabor, diluir antes con un poco de leche de almendras bien caliente.

Revolver a fuego bajo aproximadamente 40-50 minutos hasta que tome color y se espese.

Nutella casera keto

200 gr de avellanas tostadas

3 cucharadas colmadas de cacao desgrasado

un chorrito de leche de almendras, hay que ir añadiendo de acuerdo a la textura que se quiera dar a la crema

Opcional: edulcorante líquido, stevia

Meter las avellanas en la batidora o licuadora, batir hasta que se forme una crema, luego agregar el cacao y endulzar, seguir batiendo e ir agregando la leche de a poco hasta encontrar la textura deseada.

Bombones chocolate keto

Mezclar 8 cdas de cacao 100% amargo, 

con 2 cdas de vainillin, 2 o 3 cdas de stevia (según lo dulce que te guste... andá probando), 

4 cdas de crema de leche y 4 cdas de queso crema, 

integrar todo y agregar cantidad necesaria de agua tibia hasta que quede como una crema, opcional 2 cdas de aceite de coco. 

Poner la mezcla en una cubetera de silicona o poner un poco de aceite en spray. Colocar en cada espacio lo que te guste, yo elegí nueces, almendras, arándanos y frutillas, hundir hasta que quede tapado, le agregué arriba un poco más de frutos y puse al freezer. 

Espumon de gelatina

Dos sobres de gelatina (Royal sin azúcar para 8 porciones) sabor🍓 frutilla, con menos agua de la indicada para que quede más firme

cuando estuvo dura licue un 60% de la gelatina con 2 cdas soperas de crema de leche y 1 de queso crema

una vez licuado lo integré al resto de la gelatina y lo puse en frascos de vidrio tapados en la heladera. 

No le agreguen edulcorante porque es dulce. Apto keto para sacarse las ganas de algo dulce cada tanto

instagram Sandra Bracuto

Postre ricota y frutillas Keto

Ricota

3 huevos 

Gelatina sin azúcar 

Crema de leche 

Casancrem 

Frutillas 

Batir claras a punto nieve.

Mezclar claras con ricota y stevia, esencia de vainilla, jugo de limón y polvo de hornear.

Incorporar las claras con movimiento envolvente, llevar al horno hasta dorar el borde.

Dejar enfriar.

Disolver gelatina con agua caliente, agregar agua fría, preparar con menos agua de la indicada, agregar un pote de crea de leche (sin batir), cubrir la preparación de la ricota y llevar a la heladera.

Pote queso blanco casancrem rojo, rebajado con agua, saborizado con esencia de vainilla y edulcorante, cubrir, agregar frutillas, chocolate amargo 70% rallado.

Galletitas húmedas de limón con chocolate

3 claras de huevo (-10 o las permitidas por porción para +10, según sea el caso)

Cacao 1 cucharada panzona y stevia a gusto

1/2 cucharadita de Goma xántica

1 limón jugo exprimido

Preparación

Batir las claras a punto nieve, cuando hayan alcanzado el punto nieve, agregar el jugo de limón con estevia y la cucharadita de goma xantica y batir un rato más

Volcar en recipiente rectangular o cuadrado y llevar al microondas a temperatura 50 durante 3’. Desmoldar y cubrir con el cacao preparado con la estevia, yo prepare el cacao con la estevia y agua de manera que el cacao no quede líquido, sino más bien, una pasta que pueda untarse. Llevarlo a la heladera un rato y disfrutar!

dulce batata light

1 batata mediana hervida

Una cuchara grande y media de Stevia Jual

5 cucharas grandes de gelatina sin sabor disuelta en una taza de agua

2 chorros importantes de esencia de vainilla

1 cucharada de cacao

Licué la batata agregué la Stevia, la vainilla, dividí en 2 . Agregué el cacao a una de las partes. Luego dividí la gelatina. Mitad para cada parte. Mezcle bien Y luego las uní mezclando para hacer el marmolado. Heladera y listo.

Havannet saludable

Ingredientes

2 tazas de coco rallado

2 huevos

1 chorrito de extracto de vainilla

2 cucharadas de stevia liquida

1 pote de dulce de leche sin azúcar (recomiendo: la tranquilina, doña magdalena, las quinas, bee pure)

Procedimiento

En un bowl mezclar bien el coco rallado junto a los huevos, extracto de vainilla y stevia

Colocar la mezcla con ayuda de las manos en molde antiadherente, dandole forma de tarteleta y llevar a horno moderado unos 20-25 minutos [guíense por el color de la misma, una vez que esta el coco dorado y crocante: listo!

Esperar que enfríe, desmoldar y rellenar con dulce de leche sin azúcar

En olla a fuego lento colocar 1 tableta de chocolate 70% o más + 1 cucharada sopera de aceite de coco + chorrito de stevia: una vez derretido colocar encima del dulce de leche

Llevar a heladera por 2 horas: Y LISTO, les prometo que cuando le den un bocado se van a acordar mucho de mi [positivamente claro]

http://www.greenvivant.com/alimentate/recetas/havannet-saludable-sin-harina-sin-azucar/

Budin de coco

Ingredientes

- 3 tazas de coco rallado

- 4 huevos y dos claras. Pueden ser 5 huevos enteros, también. 

- Unas cuatro cucharadas soperas de azúcar integral mascabo (ajustar a gusto)

- Una cucharadita de polvo de hornear.

Opcionales:

- Una cucharadita de canela,

- Tres ciruelas bombón picadas,

- Una cucharadita de extracto de vainilla

Otros agregados que me suenan muy bien para probar:

- Ralladura de limón

- Nueces o almendras picadas

Preparación

Mezclar con minipimer

Volcar en un molde de budín apenas aceitado o enmantecado y hornear unos 40 minutos en horno precalentado a 160°, bien bajito.

Esperar que se temple un poco y desmoldar. Dejar que tome temperatura tibia o ambiente antes de cortar.

http://kiakothecook.com.ar/post/68812046803/bud%C3%ADn-de-coco-3-ingredientes-nada-de-harinas

Eristelos

Ingredientes

500 gr Vitina (sémola)

170 gr manteca derretida

1 y 1/2 cucharadita polvo de hornear

350 gr azúcar

1/2 litro leche

50 gr coco rallado

50 gr nueces

----- Para el almíbar

3 tazas azúcar

2 tazas agua

1 cdita jugo de limón

Pasos

5 minutos

En un Bol colocar la vitina.

Agregar el coco rallado, el azúcar, el polvo de hornear y mezclar.

Agregar la manteca derretida y mezclar nuevamente.

Incorporar la leche y mezclar bien, para que no queden grumos.

Colocar en una asadera enmantecada de 30 cm por 40 cm, es muy importante esta medida para que no salga muy chato ni muy alto y dejar reposar dos horas.

Una vez pasadas las dos horas marcar las porciones de 5 por 5 cm y agregarles media nuez a cada Porción

Llevar por 40 minutos a horno medio y controlar que quede dorado pero que no se queme.

Mientras se hornea comenzar a hacer el almíbar el cual debe hervir 8 minutos.

Pasados los 40 minutos sacar del horno y agregar el almíbar, es importante que ambas cosas estén caliente.

Dejar enfriar y disfrutar.

Leche asada

(Para 4 porciones)

Ingredientes

Leche descremada 1 l

Edulcorante 1 cda.

Yemas 4 un.

Claras 3 un.

Azúcar 1 cda. (colmada)

Preparación

Mezclar la leche tibia con el edulcorante y las yemas ligeramente batidas, y colocar en una fuente o en recipientes individuales. Cocinar en horno a temperatura regular hasta que cuaje.

Con las claras y el azúcar realizar un merengue y distribuirlo sobre la leche asada. Volver a introducir en el horno ya apagado para que el merengue se dore un poco.

Brigadeiros

En una sarten a fuego medio colocar: 

30 grs. manteca

400 grs. leche condensada

40 grs. cacao en polvo

revolver para homogenizar.

Colocar esta pasta en un plato enmantecado y refrigerar 2 horas.

Tomar pequeñas porciones con la mano y formar bolitas, pasarlas por chispas de chocolate

Mug cake rapidísima

INGREDIENTES:

1 huevo

40g mantequilla

40g chocolate de repostería

20g harina

20g azúcar

PREPARACIÓN

PASO 1

En una taza echamos el chocolate en trozos con la mantequilla y fundimos al microondas unos segundos. Removemos y mezclamos.

PASO 2

Añadimos el azúcar y mezclamos de nuevo.

A continuación, añadimos el huevo y mezclamos. La mezcla empezará a espesarse.

PASO 3

Añadimos la harina y mezclamos.

Metemos la taza en el microondas unos 50 segundos.

Brownie hecho en una taza

- 3 cucharadas colmadas cacao

- 1 cucharada de aceite 

- 4 cucharadas colmadas de harina

- 5 cucharadas de leche

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- Dulce de leche, manjar, o caramel 

Preparación:

1) Mezclar ingredientes en una taza o bol.

2) Llevar a microondas 3 min.

CUADRADO DE YOGUR Y FRAMBUESAS

Necesitas:

2 huevos

2 claras 

2 tazas de harina de arroz integral (o de coco, almendra, avena, salvado de avena)

200 gs de yogur descremado de vainilla bebible o cremoso 

1/4 taza de leche vegetal o descremada 

1 cdita de polvo para hornear 

ralladura de 1 limón 

endulzante

1 taza de frambuesas congeladas o cualquier fruto rojo.

Precalentar horno a 180 grados. 

Licuar todos los ingredientes menos las frambuesas. 

Llevar a budinera. Si no es de silicona engrasar. 

Distribuir frambuesas y hornear por 35 min aprox. Una vez listo y frío fraccionar.

https://www.facebook.com/eatcleanok/posts/1840879432850200:0

Volcán de chocolate en microondas

- Mezclar 40 gr de harina + 30 gr de Nesquik + 1 cdta de polvo de hornear + 1 pizca de sal

- Agregar 75 ml de leche y 30 ml de aceite neutro y batir hasta que quede homogéneo

- Poner en una taza apta para microondas y al medio una cucharada GENEROSA de dulce de leche

- Microondas de minuto y medio a 2...

Se come calentito y en el momento.

https://www.facebook.com/inutilisimas/photos/pb.430726110407604.-2207520000.1441306488./731952350284977/?type=1&theater

Postre de ricota

Ingredientes

400 g de ricota descremada

1 cda. de edulcorante

2 cditas. de esencia de vainilla

Ralladura de piel de naranja

Ralladura de piel de limón

4 cdas. de pasas de uva sin semilla

1 copita de coñac

2 huevos

1 clara

Rocío vegetal

Preparación

Lubricar un molde para torta de 22cm, con rocío vegetal y encender el horno a temperatura media.

Colocar las pasas de uva en remojo con agua fría durante 20’, retirarlas, colocarlas en un recipiente y rociarlas con el coñac.

Poner la ricota en un bol, agregar el edulcorante, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja y limón, las pasas de uva con el coñac.

Batir los huevos y las claras, y agregarlos a la preparación. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.

Verter en el molde reservado y cocinar a horno moderado hasta que quede firme.

Desmoldar y dejar la parte dorada hacia arriba. Enfriar y desmoldar.

Torta de bananas y frutillas sin cocción

Para el relleno

- 3 plátanos

- 2 tazas de fresas congeladas (u otras bayas)

- 1-3 cucharadas de aceite de coco (opcional, pero que hará que sea más cremoso)

Para la crema exterior

- 2 tazas de dátiles

- 1 naranja pelada

- 2 cucharadas de aceite de coco derretido (puedes reemplazarlo por cualquier otro aceite vegetal)

- Agua

- Menta (opcional)

Pasos a seguir:

1) Poner los plátanos en la licuadora seguido por las bayas congeladas y mezclar hasta que quede una mezcla homogénea.

2) Extender la mezcla uniformemente en un recipiente redondo. Este recipiente debería ser un poco más pequeño que el segundo que utilizarás para la parte de arriba.

3) Congélalo hasta que quede sólido.

Para la capa de crema

4) Mezcla todos los ingredientes hasta que quede homogéneo. Agrega la menor cantidad de agua posible o incluso nada si puedes evitarla. Cuanta menos cantidad de agua utilizas, más cremosa será la mezcla.

5) Utilizando el molde de mayor tamaño, coloque la capa rosa congelada en el interior y luego vierte la crema recubriendo la capa rosa por completo.

6) Congela hasta que quede sólido y después decora a gusto tanto con menta como con bayas.

7) Una vez que hayas disfrutado de esta riquísima torta, puedes volver a guardarla en el congelador.

* Si no tienes dos recipientes de diferente tamaño, no es problema. Puedes hacer la parte inferior y simplemente agregar la capa de crema al mismo recipiente.

http://www.labioguia.com/torta-de-bananas-y-frutillas-sin-coccion/

Apple Pancake

6 huevos

1 taza de leche

2/3 taza de harina

1/2 cucharada de sal

100 grs manteca

3 manzanas grandes en rodajas

1/4 taza de azúcar marrón

1 cucharadita de canela

Batir los huevos, la leche, la harina y la sal hasta que esten completamente combinados. 

Precaliente el horno a 425, y en un recipiente de vidrio de tamaño mediano agregue la manteca. 

Una vez que la manteca se derrite, agregar las manzanas,Agregue la mezcla líquida.

Puede añadir el azúcar morena y canela al gusto por encima y  a continuación, dejar cocer durante unos 20 minutos.

y acá está la que hice recién, lo único que usé 4 huevos, un poco más de leche