Lomitos de pollo con durazno light

Ingredientes:

4 supremas de pollo

jugo de limón

sal, pimienta

tomillo

1 rama de romero

4 mitades de duraznos al natural light o frescos

1 cda. de mostaza

canela

1 clavo de olor

1/2 vaso de vino blanco

2 cdtas de fécula de maíz

rocío vegetal

Preparación:

Cubrir las supremas con jugo de limón y marinarlas durante 2 horas en la heladera.

Luego cubrirlas con rocío vegetal y dorarlas en una olla precalentada de ambos lados.

Verter el vino, esperar a que se evapore e incorporar 1 taza de agua, sal, pimienta, tomillo, la mostaza, canela y el clavo de olor. 

Cocinar 10 minutos e incorporar los duraznos cortados en gajos. Si son al natural light, verter un poco del almíbar. Continuar la cocción hasta que las supremas estén cocidas.

Disolver la fécula en un poco de agua fría y verterla para espesar la salsa. Servir las supremas esparciendo las briznas de romero picadas y acompañadas de los duraznos y la salsa.

Curry pollo 15 minutos

En un wok: pollo en trozos, tomate, cebolla, jenjibre, ajo, sal,  yogurt, agua, especias.

Al final agregar aceite, un poco más de yogurt y espolvorear coriandro

Rollitos de pollo a la napolitana

Ingredientes:

• Pechugas de pollo cortadas bien finitas o aplastadas con martillo de cocina
• queso port salut
• 1 tomate
• orégano
• 1 diente de ajo picado
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 2 hojas de albahaca
• Escarbadientes

Preparación:
1. Aplastar cada pechuga para que quede fina de 1/2 cm, untar con un poco de aceite 2. Aplanarla bien en la mesada y colocar un trocito de queso Port Salut, una rodaja de tomate, espolvorear con sal y orégano y un poco de ajo picado.
3. Hacer un rollito y engancharlo con el escarba diente para que quede arrolladito.
4. Hornear por 5 minutos.

http://tusaludpuravida.blogspot.com.ar/2013/09/alimentos-para-cocinar-rapido-y-comer.html

 

POLLO ESPECIADO CON TOMATES CHERRIES Y GARBANZOS

1) Precalentar el horno a temperatura media.
2) Hacer el aderezo de especias mezclando el aceite de oliva con los condimentos, ralladura y jugo de limón; ajo y jengibre rallados.
3) Separar una cuarta parte del aderezo y reservar para mezclar con el yogurt a último momento.
4) Untar las pata-muslos con las 3/4 partes restantes del aderezo de especias y colocar sobre una placa que pueda ir al horno.
5) Volcar los cherries y los garbanzos en el bowl del aderezo y mezclar bien. Distribuir alrededor de las presas de pollo.
6) Cubrir con aluminio y llevar al horno medio por treinta minutos. Una vez pasada la media hora, quitar el aluminio y cocinar a fuego fuerte por cinco minutos más.
7) Mezclar el aderezo reservado con el yogurt natural frío y el perejil.
8) Servir el pollo con el aderezo frío de yogurt y una ensalada verde.

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Para 2:
Pata y muslo de pollo sin piel   2 unidades
Tomates cherries   250 grs
Garbanzos cocidos  1 lata

Para el aderezo:
Aceite de oliva   5 cdas
Limón (jugo y ralladura)   1 unidad
Ajo   1 diente
Jengibre   1 pedacito
Pimentón dulce, Ají molido, Comino, Canela, Pimienta, Sal.
Yogurt natural   1 pote
Perejil   C/N
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En la página está el video con toda la explicación:

http://ximenasaenz.wordpress.com/category/salado/

pechugas de pollo al curry

Ingredientes

▪ 500Gr de pechuga de pollo 

▪ 250 Gr de champiñones laminados 

▪ 250 Gr de cebollla 

▪ 25 Gr de mantequilla 

▪ 25 Gr de almendras 

▪ 250 Ml de leche de coco 

▪ 1 diente de ajo 

▪ un poco de canela 

▪ 1 clavo de olor 

▪ curcuma 

▪ jengibre 

▪ y curry 

▪ aceite de oliva

PREPARACIÓN :

1º Limpiamos los champiñones . Reservamos bien secos.

2º Ahora preparamos el pollo , retiramos el exceso de grasa y lo cortamos en cuadrados medianos .

3º Pelamos las cebollas y la picamos en trozos pequeños. Ponemos en una cazuela con 5 cucharadas de aceite y los 25 gr de mantequilla . Poner a fuego medio y cuando la mantequilla se haya derretido añade la cebolla con un poco de sal . Dejar al fuego hasta que la cebolla esté transparente.

4º Cogemos el clavo , la canela y una cayena ( opcional ) y machacar bien

5º Añadimos el jengibre , la curcuma y el curry y seguimos machacando

6º Ahora añadimos el ajo cortado en trozos y machacar bien hasta que se forme una pasta

7º Cuando la cebolla esté bien transparente , añadimos la pasta que acabamos de hacer , mezclamos bien. Bajamos el fuego y seguimos con la receta .

8º Ahora vamos con las almendras , si son crudas coge una sartén y ponla al fuego sin nada de aceite, Cuando esté caliente echa las almendras y tuestalas . Sacar y reservar .

9º En la misma sartén ponemos 3 cucharadas de aceite , y cuando esté caliente echamos los champiñones , salteamos durante un par de minutos hasta que se doren ligeramente. Después echa los champiñones en la cazuela con la cebolla y la pasta de curry.

10º Seguimos ahora con el pollo que lo echamos en la misma sartén de los champíñones . Salteamos a fuego fuerte el pollo con un poco de sal , cuando esté dorado lo añadimos a la cazuela con los champiñones y aadimos 125 Ml de leche de coco . Mezclar bien y dejar cocer a fuego medio.

11º Ahora molemos las almendras que hemos tostado , tienen que quedar muy molidas . Después añadimos los 125 Ml de leche de coco restante remover bien para que se mezcle todo . Añadir a la cazuela y dejar a fuego medio para que se reduzca la salsa.

12º Acompañar de arroz basmati o arroz de grano largo.

http://cocina.facilisimo.com/recetas/carnes/pechugas-de-pollo-al-curry_116333.html

Palitos de pollo y sésamo

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

2 huevos

1 diente de ajo picado ajo

perejil picado

sal y pimienta

media taza de pan rallado

salvado de avena

semillas de sésamo blanco

palitos de brochette

aceite de oliva

Procedimiento:

Dejar macerando en la heladera durante la noche tiritas de pollo de 3cm aprox, en una mezcla de huevo batido con ajo, perejil, sal y pimienta.

Al día siguiente, rebozar en la mezcla de pan rallado, semillas de sésamo y salvado de avena.

Pinchar la tirita de pollo en un palito de brochette. Cocinar en una sartén con aceite de oliva (medio centímetro de profundidad de aceite en el sartén), 2 minutos de cada lado.

http://elartedenutrirnos.blogspot.com.ar/2009/06/llegaron-las-recetas.html

Tarta de pollo

Ingredientes:

1 tapa pascualina

1 cebolla

2 cebolla verdeo

1/2 morrón rojo

1/2 morrón verde

1 zanahoria

3 pechugas de pollo

1 lata tomates perita

3 huevos duros

sal, pimienta

aceite

Preparación:

Saltear las cebollas, los morrones y las zanahorias picadas en una sartén con un poco de aceite.

Agregar el pollo cortado en cubitos, dorar un poco y agregarle los tomates perita picados, terminar la cocción. Salpimentar.

Colocar el relleno sobre la base de una masa de tarta, distribuír por arriba los huevos duros cortados en rodajas, tapar con la otra masa.

Hacer unos pinches en la masa para que no se infle.

Cocinar en horno a 180º C hasta que esté dorada.

Matambrito de pollo a la florentina

Tiempo de elaboración: 20 ´

Tiempo de cocción: 18 ´

Receta diet: 250 cal. por porción

Ingredientes:

4 pechugas de pollo

4 hojas de acelga

jugo de 1 limón

sal

mostaza

hojitas de romero

1 vaso de vino

Preparación:

Retirar la grasa de las pechugas y abrirlas por la mitad. Rociar con el jugo de limón.

Colocar sobre las pechugas las hojas de acelga lavadas y sin las pencas, enrollar y sostener con palillos. Untar los rollitos con mostaza, acomodarlos en una fuente de vidrio y rociarlos con el vino. Espolvorear con romero.

Tapar con folio (hacerle pequeños orificios), cocinar a temperatura máxima durante 10´. Retirar, dar vuelta los arrollados y continuar la cocción durante 8´. Dejar reposar durante 5´.

Servirlos cortados y acompañados con panaché de verduras.

Pechuga de pollo tropical

Ingredientes:

2 pechugas grandes

una cucharada de salsa de soja

una lata de ananá en almíbar

una cucharadita de especias molidas

1/2 diente de ajo deshecho

3 cucharadas de vino blanco

sal, pimienta

Preparación:

Mezclar la salsa de soja con una rodaja de ananá triturada en la procesadora, el vino blanco, las especias y el ajo.

Cubrir generosamente las dos pechugas, acomodar en una fuente para microondas y bañar con unas cucharadas del agua del almíbar del ananá. Cuidar que no quede mucho líquido. Cocinar las dos supremas en microondas con grill o sin él, de 8 a 10 minutos. Si en la mitad de la cocción se notara que está seca, rociarla con una mezcla de soja y almíbar. Retirar, echar un poco de almíbar en el fondo de la fuente, calentar 1/2 minuto y servir con el pollo. Salpimentar. Servir con verduras y rodajas de ananá.

Pollo a la crema de verduras

Ingredientes:

Un pollo cortado en presas

sal y pimienta

50 gr de manteca

un vaso de leche

2 puerros

2 zanahorias

1 nabo

100 gr de crema de leche

Preparación:

Salpimentar las presas de pollo de ambos lados y poner en una asadera. Colocar sobre cada presa un trocito de manteca y bañar con la leche. Asar en el horno caliente.

Cortar los puerros, las zanahorias y el nabo en juliana fina y hervir hasta que estén tiernos. Escurrir.

Batir la crema hasta espesarla, agregar la sal, las verduras cocidas y verter sobre el pollo.

Llevar a horno unos minutos más y servir apenas comience a dorarse la crema.

Pollo a la provenzal

Ingredientes:

un pollo

2 dientes de ajo

sal y pimienta

hojitas de romero

2 cucharadas de perejil picado

jugo colado de 1 limón

aceite de oliva

tomates en mitades para acompañar

Preparación:

Lavar el pollo y abrir por la mitad haciendo un corte en el dorso y aplastando un poco para achatarlo.

Frotarlo de ambos lados con sal, pimienta y luego espolvorearlo por la parte de adentro con hojitas de romero, el ajo picado y el perejil.

Bañarlo con jugo de limón y aceite de oliva y cocinar en la parrilla. De tanto en tanto pincelarlo con una mezcla de jugo de limón y aceite.

Cuando esté dorado de ese lado, darlo vuelta y cocinar del otro lado.

Cortar los tomates en mitades, quitar las semillas y saltearlos en una sartén con aceite caliente.

Servir el pollo acompañado con los tomates.

Pollo light agridulce

Ingredientes: - 4 pechugas de pollo sin grasa y sin piel - 1 manzana verde cortada en cubitos - 1 zanahoria rallada - 1 apio - 4 hojas de lechuga cortadas - 3 cucharadas de queso de untar light - 1 cucharadita de mostaza - 1 cucharada de mermelada light de naranja - Jugo de 1 limón - Sal y pimienta a gusto Preparación: Para comenzar con esta receta agridulce light debemos colocar las pechugas de pollo light en el horno (sin aceite, o prácticamente sin aceite, con untar mínimamente la asadera alcanza para que no se peguen). Mezclar la mermelada de naranja Light,  jugo de limón, agregar la cucharadita de mostaza, el queso de untar light y dejar reposar. Colocar en un recipiente aparte, la zanahoria rallada, la manzana verde cortada, el apio, la lechuga y salpimentar. Una vez que las pechugas esté bien doradas retirar del horno. Servir las pechugas acompañadas de esta salsa agridulce light. Y lista esta receta Light.