Ingredientes:
3 papas blancas grandes
4 cebollas de verdeo
100 gr de panceta ahumada
100 gr de manteca
sal y pimienta c/n
Preparación:
Lavar y pelar las papas. Cocinar en una olla con agua a fuego fuerte. C8uando rompa el hervor dejar cocinar 5 minutos más. Retirar y cortar la cocción pasándolas por abundante agua fría. Mientras tanto cortar la panceta en lardons y saltearla con muy poca sal y pimienta.
Agregar la cebolla de verdeo cortada finita y saltear. Añadir la manteca.
Rallar la papa y hacer tiras largas. Unir con el verdeo y la panceta intentando que sea una mezcla homogénea.
Calentar otra sartén, incorporar la mezcla y hacer dorar de ambos lados.
Retirar los rosti, disponer en una placa y hornear a 150º por 15 minutos.
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