Pan de coco Keto

Batir 3 huevos, agregar 

2 cucharadas aceite de coco, 

1 cucharadita polvo Royal

1 cucharadita vinagre de manzana

6 cucharadas leche vegetal coco, almendra (o reemplazar por queso crema y soda)

6 cucharadas harina de coco

semillas de girasol, o cualquier otra semilla, o frutos secos

Poner en molde budin silicona y llevar 4 minutos al microondas

Queso crema casero keto

Calentar 1litro de leche entera cuanto más materia grasa tenga mejor. 

Calentar hasta que haga burbujitas alrrededor pero que no llegue a hervir. 

Apagar el fuego y poner el jugo de 1 limón. 

Dejar hasta que entibie. 

Colocar un bolw luego un colador con un lienzo. 

Colar y dejar un rato a que escurra bien. 

Escurrir pero no al extremo a que quede tan seca. 

Colocar en un taper y colocarle un poco de sal del Himalaya o de mar. 

Si alguien la quiere más suave de textura Mixear y colocar un poco de ese suero hasta lograr la textura deseada.

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Pancakes keto

Ingredientes:

- 4 huevos

- 4 onzas de cream cheese

- 1 pizca de canela en polvo

- 1 pizca de sal

- endulcorante al gusto 

Preparación:

Batir las claras de los huevos hasta llegar a punto de nieve.

Mezclar las yemas, la canela, la sal y el crean cheese y batir hasta que quede una mezcla homogénea.

Luego unir ambas mezclas con movimientos suaves y envolventes.

Llevar al fuego y servir!

Pueden añadir blueberry o fresas para que sea más delicioso.

A mí me salieron 6 pancakes con esta mezcla

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Helado limón keto

HELADO DE MOUSSE DE LIMÓN 

Ingredientes:

2 claras de huevos

4 cdas de crema de leche

2 cdas de queso crema

3 tapitas edulcorante

Chorrito de escencia de vainilla

2 cditas de jugo de limón

Ralladura de 1/2 limón

Procedimiento:

👉 Batir las claras a punto nieve. Reservar.

👉Colocar aparte la crema, el queso, edulcorante, vainilla, jugo y ralladura de limón, y batir hasta que la mezcla espese.

👉Incorporar a esta preparación las claras, uniendo con movimientos envolventes....

👉 Llevar al Freezer un par de horas 

HUMMUS DE COLIFLOR

INGREDIENTES 

1 kg de flores de coliflor crudas

3 dientes de ajo

3 cucharadas de jugo de limón

Cantidad necesaria de sal, pimentón ahumado y aceite de oliva. 

PREPARACIÓN 

1. Combine el coliflor, los dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de agua y media cucharadita de sal en un bol apto para microondas. Cocine en el microondas por aproximadamente 15 minutos, o hasta que el coliflor esté blando y oscurecido. 

2. Ponga la mezcla de coliflor en una procesadora de alimentos. Agregue el jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Procese hasta que quede cremoso y uniforme, ajuste el condimento si es necesario. 

3. Sirva el hummus en un recipiente y rocíe con aceite de oliva y una pizca de pimentón.

Pancakes cetogénicos sin harinas ni azúcar

Ingredientes:

2 Huevos de corral

1/2 taza Crema de leche entera o leche de coco entera

1/2 cta Extracto de vainilla

1/2 Cda Eritritol

1/4 taza Harina de coco

1/2 cta Bicarbonato de soda

Pizca Sal marina

1 Cda Zumo de limón

1 Cda Mantequilla de almendras

1 Cda Mantequilla Para engrasar la sartén

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes húmedos en un bol hasta que queden homogéneos

En otro bol mezcla los ingredientes secos pasándolos por un cernedor

Poco a poco vierte los ingredientes húmedos en los secos mezclando despacio y con movimientos envolventes para crear aire

Derrite mantequilla en una sartén llana

Vierte 2-3 cucharadas de la masa en redondeles y cocínalos por 2-3min hasta que veas burbujas en la parte superior

Dale la vuelta al pancake y cocina el otro lado por 1 minuto

Repite hasta acabar la masa

Sirve los pancakes en una torre y puedes bañarlos con mantequilla, leche de coco, canela, limón y eritritol, canela o incluso prueba a derretir mantequilla con cacao puro y un poco de eritritol o estevia!

https://functionalfemaleforce.com/recetas/pancakes-sin-harina-cetogenicos/

Budín keto...

2 huevos

3 cucharadas de coco rayado.

3 cucharaditas de royal (polvo de hornear)

3 cucharadas queso crema

Esencia vainilla a gusto

Stevia liquido.

Poner las yemas,con el queso, polvo royal, esencia vainilla todo junto y mezclar bien luego incorporar las claras batidas a punto nieve.

Apartar una parte y le poner cacao en polvo.

Risso Patrón ALdana