HUMMUS DE COLIFLOR

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INGREDIENTES 

1 kg de flores de coliflor crudas

3 dientes de ajo

3 cucharadas de jugo de limón

Cantidad necesaria de sal, pimentón ahumado y aceite de oliva. 

PREPARACIÓN 

1. Combine el coliflor, los dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de agua y media cucharadita de sal en un bol apto para microondas. Cocine en el microondas por aproximadamente 15 minutos, o hasta que el coliflor esté blando y oscurecido. 

2. Ponga la mezcla de coliflor en una procesadora de alimentos. Agregue el jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Procese hasta que quede cremoso y uniforme, ajuste el condimento si es necesario. 

3. Sirva el hummus en un recipiente y rocíe con aceite de oliva y una pizca de pimentón.