Queso crema casero keto

Calentar 1litro de leche entera cuanto más materia grasa tenga mejor. 

Calentar hasta que haga burbujitas alrrededor pero que no llegue a hervir. 

Apagar el fuego y poner el jugo de 1 limón. 

Dejar hasta que entibie. 

Colocar un bolw luego un colador con un lienzo. 

Colar y dejar un rato a que escurra bien. 

Escurrir pero no al extremo a que quede tan seca. 

Colocar en un taper y colocarle un poco de sal del Himalaya o de mar. 

Si alguien la quiere más suave de textura Mixear y colocar un poco de ese suero hasta lograr la textura deseada.

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Pancakes keto

Ingredientes:

- 4 huevos

- 4 onzas de cream cheese

- 1 pizca de canela en polvo

- 1 pizca de sal

- endulcorante al gusto 

Preparación:

Batir las claras de los huevos hasta llegar a punto de nieve.

Mezclar las yemas, la canela, la sal y el crean cheese y batir hasta que quede una mezcla homogénea.

Luego unir ambas mezclas con movimientos suaves y envolventes.

Llevar al fuego y servir!

Pueden añadir blueberry o fresas para que sea más delicioso.

A mí me salieron 6 pancakes con esta mezcla

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Helado limón keto

HELADO DE MOUSSE DE LIMÓN 

Ingredientes:

2 claras de huevos

4 cdas de crema de leche

2 cdas de queso crema

3 tapitas edulcorante

Chorrito de escencia de vainilla

2 cditas de jugo de limón

Ralladura de 1/2 limón

Procedimiento:

👉 Batir las claras a punto nieve. Reservar.

👉Colocar aparte la crema, el queso, edulcorante, vainilla, jugo y ralladura de limón, y batir hasta que la mezcla espese.

👉Incorporar a esta preparación las claras, uniendo con movimientos envolventes....

👉 Llevar al Freezer un par de horas 

HUMMUS DE COLIFLOR

INGREDIENTES 

1 kg de flores de coliflor crudas

3 dientes de ajo

3 cucharadas de jugo de limón

Cantidad necesaria de sal, pimentón ahumado y aceite de oliva. 

PREPARACIÓN 

1. Combine el coliflor, los dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de agua y media cucharadita de sal en un bol apto para microondas. Cocine en el microondas por aproximadamente 15 minutos, o hasta que el coliflor esté blando y oscurecido. 

2. Ponga la mezcla de coliflor en una procesadora de alimentos. Agregue el jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Procese hasta que quede cremoso y uniforme, ajuste el condimento si es necesario. 

3. Sirva el hummus en un recipiente y rocíe con aceite de oliva y una pizca de pimentón.

Pancakes cetogénicos sin harinas ni azúcar

Ingredientes:

2 Huevos de corral

1/2 taza Crema de leche entera o leche de coco entera

1/2 cta Extracto de vainilla

1/2 Cda Eritritol

1/4 taza Harina de coco

1/2 cta Bicarbonato de soda

Pizca Sal marina

1 Cda Zumo de limón

1 Cda Mantequilla de almendras

1 Cda Mantequilla Para engrasar la sartén

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes húmedos en un bol hasta que queden homogéneos

En otro bol mezcla los ingredientes secos pasándolos por un cernedor

Poco a poco vierte los ingredientes húmedos en los secos mezclando despacio y con movimientos envolventes para crear aire

Derrite mantequilla en una sartén llana

Vierte 2-3 cucharadas de la masa en redondeles y cocínalos por 2-3min hasta que veas burbujas en la parte superior

Dale la vuelta al pancake y cocina el otro lado por 1 minuto

Repite hasta acabar la masa

Sirve los pancakes en una torre y puedes bañarlos con mantequilla, leche de coco, canela, limón y eritritol, canela o incluso prueba a derretir mantequilla con cacao puro y un poco de eritritol o estevia!

https://functionalfemaleforce.com/recetas/pancakes-sin-harina-cetogenicos/

Budín keto...

2 huevos

3 cucharadas de coco rayado.

3 cucharaditas de royal (polvo de hornear)

3 cucharadas queso crema

Esencia vainilla a gusto

Stevia liquido.

Poner las yemas,con el queso, polvo royal, esencia vainilla todo junto y mezclar bien luego incorporar las claras batidas a punto nieve.

Apartar una parte y le poner cacao en polvo.

Risso Patrón ALdana

Espumon de gelatina

Dos sobres de gelatina (Royal sin azúcar para 8 porciones) sabor🍓 frutilla, con menos agua de la indicada para que quede más firme

cuando estuvo dura licue un 60% de la gelatina con 2 cdas soperas de crema de leche y 1 de queso crema

una vez licuado lo integré al resto de la gelatina y lo puse en frascos de vidrio tapados en la heladera. 

No le agreguen edulcorante porque es dulce. Apto keto para sacarse las ganas de algo dulce cada tanto

instagram Sandra Bracuto

galletitas de lino

lino dorado molido ... 

la cantidad de agua que absorva (tipo pasta dura ...para poder estirar con la mano o con palote entre papel manteca para que no se pegue ) 

Sal, pimienta y queso rallado a gusto ...orégano o la especia que te guste

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Pan de atún Keto

1 lata de atún al natural escurrido

un huevo

sal

media cuchadita de polvo de hornear

semillas

5 minutos al microondas a potencia máxima

Galletitas de almendra keto

Ingredientes: 

media taza de almendras procesadas con licuadora.

2 huevos. 

2 cuchadaritas de polvo para hornear. 

Media cucharadita de canela. 

Medio vaso de aceite de coco. 

Stevia aproximadamente( entre 6 a 7 sobres) 

Mezclar por un lado los líquidos, agregar stevia, y por otro los solidos. 

Después de mezclar bien se unen los ingredientes, mezclar todo junto y se forma una pasta

Precalentar el horno. 

Hacer las cookies sobre papel manteca, separadas porque se agrandan.

Llevan poco tiempo de cocción

Postre ricota y frutillas Keto

Ricota

3 huevos 

Gelatina sin azúcar 

Crema de leche 

Casancrem 

Frutillas 

Batir claras a punto nieve.

Mezclar claras con ricota y stevia, esencia de vainilla, jugo de limón y polvo de hornear.

Incorporar las claras con movimiento envolvente, llevar al horno hasta dorar el borde.

Dejar enfriar.

Disolver gelatina con agua caliente, agregar agua fría, preparar con menos agua de la indicada, agregar un pote de crea de leche (sin batir), cubrir la preparación de la ricota y llevar a la heladera.

Pote queso blanco casancrem rojo, rebajado con agua, saborizado con esencia de vainilla y edulcorante, cubrir, agregar frutillas, chocolate amargo 70% rallado.