Pan de bananas 2

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Esta receta la puso en Facebook Chef Pedro Lambertini, la copié en mi blog para hacerla, parece fácil y rica...

Ingredientes para 1 pan de banana grande:

Secos:

1 y 3/4 taza de harina integral

1/4 cdita de sal

1 cdita de bicarbonato de sodio

1 cdita de canela

1 taza colmada de nueces rotas u otra fruta seca 

(en este tenía un mix de nueces, almendras, avellanas, castañas de Cajú y pistachos. Pero la verdad como más me gusta es con nueces solamente).

Húmedos:

3 bananas bien maduras (tamaño y madurez como las de la foto)

2 huevos de campo

1 taza de azúcar negro

1 cdita de extracto de vainilla

1 cda de queso crema

1/3 taza de de aceite neutro (girasol, maíz o canola)

Procedimiento:

Unir todos los secos por un lado y los húmedos por otro. Unir. Volcar en un molde de budín inglés enmantecado y enharinado y cocinar 45- 50 minutos a 160° hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio. Dejar enfriar y consumir. Conservar tapado en la heladera ya que no altera su textura húmeda y esponjosa.

@PedroLambertini