Compartir

INGREDIENTES

Berenjenas 3

Aceite de oliva c/n

Cebolla 1

Morrón 1

Ajo 1 diente

Huevos 2

Crema 100 cc

Masa para tarta 1

Clara de huevo 1

Queso parmesano c/n

PROCEDIMIENTO

Dorar las berenjenas en trozos en aceite de oliva. Agregar la cebolla, el morrón y ajo picados. Cocinar hasta que todo esté tierno y dejar enfriar.

Mezclar los huevos con la crema. Reservar.

Colocar la masa en un molde, pintar con clara de huevo para impermeabilizar y rellenar con los vegetales. Verter la mezcla de huevo y crema, espolvorear con queso rallado y hornear durante 20 minutos a 180°C.

http://www.foxlife.tv/recetas/9717-tarta-de-berenjenas.html