Alejandra: noviembre 2019

Calentar 1litro de leche entera cuanto más materia grasa tenga mejor.

Calentar hasta que haga burbujitas alrrededor pero que no llegue a hervir.

Apagar el fuego y poner el jugo de 1 limón.

Dejar hasta que entibie.

Colocar un bolw luego un colador con un lienzo.

Colar y dejar un rato a que escurra bien.

Escurrir pero no al extremo a que quede tan seca.

Colocar en un taper y colocarle un poco de sal del Himalaya o de mar.

Si alguien la quiere más suave de textura Mixear y colocar un poco de ese suero hasta lograr la textura deseada.

Ingredientes:

- 4 huevos

- 4 onzas de cream cheese

- 1 pizca de canela en polvo

- 1 pizca de sal

- endulcorante al gusto

Preparación:

Batir las claras de los huevos hasta llegar a punto de nieve.

Mezclar las yemas, la canela, la sal y el crean cheese y batir hasta que quede una mezcla homogénea.

Luego unir ambas mezclas con movimientos suaves y envolventes.

Llevar al fuego y servir!

Pueden añadir blueberry o fresas para que sea más delicioso.

A mí me salieron 6 pancakes con esta mezcla

HELADO DE MOUSSE DE LIMÓN

Ingredientes:

2 claras de huevos

4 cdas de crema de leche

2 cdas de queso crema

3 tapitas edulcorante

Chorrito de escencia de vainilla

2 cditas de jugo de limón

Ralladura de 1/2 limón

Procedimiento:

👉 Batir las claras a punto nieve. Reservar.

👉Colocar aparte la crema, el queso, edulcorante, vainilla, jugo y ralladura de limón, y batir hasta que la mezcla espese.

👉Incorporar a esta preparación las claras, uniendo con movimientos envolventes....

👉 Llevar al Freezer un par de horas

Alejandra