by Christophe Krywonis
Morrones tricolores (o no) 200 gr
Zapallitos zucchinis (o verde redondo) 250 gr
Berenjena 150 gr
Cebolla 150 gr
Tomates peritas maduros 200 gr
Ajo fresco 2 dientes
Tomillo fresco 2 ramos
Laurel 1 hoja chica
Aceite de oliva virgen
Sal/pimienta negra fresca
Cortar en brunoise o trozos chicos las verduras.
Cocinarlas a la sartén todas por separado con muy poca materia
Grasa, un poco de ajo y tomillo en cada preparación. Salpimentar.
Cocinar al dente y con poca coloración.
Juntar en una cacerola, agregar la hoja de laurel y cocinar unos 5 minutos.
Terminar la cocción al horno tapado por 40/50 mn a fuego moderado (160c).
Rectificar sabor si necesario.
No hay comentarios:
Publicar un comentario