Galletitas de almendra keto

Ingredientes: 

media taza de almendras procesadas con licuadora.

2 huevos. 

2 cuchadaritas de polvo para hornear. 

Media cucharadita de canela. 

Medio vaso de aceite de coco. 

Stevia aproximadamente( entre 6 a 7 sobres) 

Mezclar por un lado los líquidos, agregar stevia, y por otro los solidos. 

Después de mezclar bien se unen los ingredientes, mezclar todo junto y se forma una pasta

Precalentar el horno. 

Hacer las cookies sobre papel manteca, separadas porque se agrandan.

Llevan poco tiempo de cocción

Postre ricota y frutillas Keto

Ricota

3 huevos 

Gelatina sin azúcar 

Crema de leche 

Casancrem 

Frutillas 

Batir claras a punto nieve.

Mezclar claras con ricota y stevia, esencia de vainilla, jugo de limón y polvo de hornear.

Incorporar las claras con movimiento envolvente, llevar al horno hasta dorar el borde.

Dejar enfriar.

Disolver gelatina con agua caliente, agregar agua fría, preparar con menos agua de la indicada, agregar un pote de crea de leche (sin batir), cubrir la preparación de la ricota y llevar a la heladera.

Pote queso blanco casancrem rojo, rebajado con agua, saborizado con esencia de vainilla y edulcorante, cubrir, agregar frutillas, chocolate amargo 70% rallado.

Muffins de algarroba

1 taza de harina integral 

1 taza de harina de algarroba 

1 manzana cortada en cubitos 

1 huevo 

1/2 taza de leche descremada 

6 sobres de edulcorante 

1 cdita de bicarbonato 

1 cdita de polvo para hornear

Mezclar todos los ingredientes y ponerlos en moldes de Muffins de silicona 

Para el crumble: la cáscara de la manzana procesada, mezclada con 2 cdas de avena instantánea y 1cda de miel

Van al horno a 200 grados precalentado por 45 minutos

BUDÍN DE COCO, SIN HARINA, Y SIN AZÚCAR!

Ingredientes:

6 Cucharadas de Leche en polvo (Descremada)

2 Cucharadas de polvo para hornear

2 Huevos

50gr de coco rayado

Pasas

Estevia

Esencia de vainilla

Agua

Preparación:

Mezclar en un bol todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Aplicar aceite de oliva en una bandeja o utilizar un envase de silicon.

Agregar toda la mezcla.

Llevar al horno (precalentado) a 200º por 30 minutos.

Cuando la masa empieza a tornarse dorada, retirarla y desmoldarla.

Puedes espolvorear con coco rallado.

Galletas de Avena y Calabaza

Ingredientes

2 tazas y media de copos de avena orgánica

1 taza de puré de calabaza

2 sobrecitos de stevia ó 10-15 gotas ó 2 cucharadas de miel de agave (con multiple choice: elegí lo que quieras, también podes endulzar con el endulzante de tu preferencia, si te gustan las galletas muy dulces, no tengas miedo y agregale a gusto: ¡salen igual!)

Procedimiento

Precalenta el horno a máximo

Mezcla todos los ingredientes en un bowl. Si queres agregale nueces, chispas de chocolate, pedacitos de almendras, o pasas; ¡dale rienda suelta a tu imaginación!

Con las manos forma 10 galletas

En una fuente con papel de hornear, o untada con aceite de coco colocá las galletas. Cocinalas en el horno por 10 minutos.

http://www.greenvivant.com/recetas-veganas/galletas-avena-calabaza/

Rawmesan (úsese como el queso parmesano)

Ingredientes:

5 cucharadas de semillas de girasol crudas

2 cucharadas de semillas de sésamo crudas

2 cucharadas de semillas de lino

1 cucharada colmada de levadura de cerveza

2 bolitas de pimienta de jamaica

1 cucharadita pequeña de sal

Una pizca de cúrcuma (para darle color)

Preparación:

Tan simple como triturarlo todo junto, hasta el punto que consideres adecuado.

En la medida de lo posible, las semillas debemos comprarlas crudas, pero no siempre se encuentran. Si son fritas o tostadas también sale bueno, aunque con más sabor tostado.

La levadura de cerveza proporciona un ligero recuerdo al sabor del queso.

La pimienta de jamaica es muy aromática y pica poco, pero si no tienes, una pizca de cualquier otra pimienta suave le irá bien.

http://vasytelo.com.es/platos/200-rawmesan-usese-como-el-queso-parmesano

Moutard l `ancienne

Mostaza semillas amarillas (blancas) y negras mitades iguales, poner en frasco de vidrio y tapar con vinagre.

Se puede usar el vinagre que quieras que le va a dar la identidad final a la mostaza. 

De alcohol, de manzana, Jerez y hasta de arroz.

Yo uso de alcohol, 70 % de vinagre y 30 % de un Buen vino blanco seco.

lo podés dejar así  o agregar algúna especia para darle algún sabor extra romero fresco, orégano fresco o estragón francés.

Dejas semi tapado en lugar fresco y oscuro, al otro día ver cuánto chupo de vinagre.

Si está seco volver a llenar hasta tapar las semillas, dejar reposar durante 15 días .

Una vez pasado este tiempo agregar aceite de girasol de buena calidad.

Unos dos dedos tiene que quedar entre las semillas y el aceite, volver a tapar y dejar por 15 días más.

Una vez transcurrido este tiempo podes usarlo así o mixiar un poco no mucho para que algunos granos se rompan y agregar cúrcuma molida de buena procedencia, una mayonesa casera para uso del momento como salsa fría o agregar una buena crema para usarla para una salsa caliente.

Si querés podes agregarle para que sea más suave miel.

https://www.facebook.com/groups/buenamorfa/permalink/1954033777949805/