Cocinar AL VAPOR cuatro zanahorias. Una vez cocidas las colocamos en la
licuadora o procesadora o minipimmer junto con el jugo de 1 limón, 1 diente de
ajo picadito, 1 cdita de aceite de oliva extra virgen de primera prensión (o
aceite de chía para quienes estén cuidando arterias y corazón), sal marina, una
pizca de curry molido y un poco de perejil o romero (opcional). Licuan bien... y
listo!
Con el mismo procedimiento, se pueden
reemplazar las zanahorias por remolachas. Estas mayonesas son
ideales para acompañar milanesitas de
cereales, ensaladas crudas, para untar
galletas de arroz, panes de centeno, utilizar
como aderezo para un arroz yamaní o colocar sobre un wok.
Mayonesa de Zanahoria 2
Ingredientes: (con estas medidas sale un frasco mediano grande):
500 gr de zanahorias
200 ml de aceite neutro (o sea no de oliva)
100 gr de tahine, crema de sésamo*
1 cucharadita de miel
Sal
Pimienta negra de molinillo
Preparación
Pelar las zanahorias y hervirlas hasta que estén tiernas. Batir juntos todos los ingredientes excluido el aceite.
Echar muy despacio (como si fuera una mayonesa) el aceite mientras se sigue batiendo hasta lograr una crema con una textura similar a la de una mayonesa.
…pues es una mayonesa..
Pelar las zanahorias y hervirlas hasta que estén tiernas. Batir juntos todos los ingredientes excluido el aceite.
Echar muy despacio (como si fuera una mayonesa) el aceite mientras se sigue batiendo hasta lograr una crema con una textura similar a la de una mayonesa.
…pues es una mayonesa..
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