Ingredientes
1 caja de couscous , (si hay de sabor parmesano mejor)
1 pieza de pimiento rojo , picado
1/2 pieza de cebolla morada , picada
1 pieza de pepino , pelado, sin semillas y picado
1 pieza de jitomate , picado y sin semillas
1/4 taza de perejil fresco , picado
1/2 taza de queso feta , desmoronado
1/4 taza de aceite de oliva
3 de limón , su jugo
al gusto de pimienta , al gusto
Preparación
Haga el couscous de acuerdo a las instruciones de la caja.
En un recipiente hondo y grande mezcle el couscous con el pimiento, la cebolla, el pepino, el jitomate, el perejil y el feta.
En un recipiente hondo pequeño haga la vinagreta combinando el aceite de oliva con el jugo de limón, sal y pimienta.
Mezcle el couscous con la vinagreta y sirva.
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