Ensalada de Couscous

Ingredientes 

 

1 caja de couscous , (si hay de sabor parmesano mejor)
1 pieza de pimiento rojo , picado
1/2 pieza de cebolla morada , picada
1 pieza de pepino , pelado, sin semillas y picado
1 pieza de jitomate , picado y sin semillas
1/4 taza de perejil fresco , picado
1/2 taza de queso feta , desmoronado
1/4 taza de aceite de oliva
3 de limón , su jugo
al gusto de pimienta , al gusto

Preparación

Haga el couscous de acuerdo a las instruciones de la caja.
En un recipiente hondo y grande mezcle el couscous con el pimiento, la cebolla, el pepino, el jitomate, el perejil y el feta.
En un recipiente hondo pequeño haga la vinagreta combinando el aceite de oliva con el jugo de limón, sal y pimienta.
Mezcle el couscous con la vinagreta y sirva.

 

http://www.kiwilimon.com/receta/ensaladas/ensalada-de-couscous

 

Souffle de Manzanas y Almendras Light

Ingredientes



3 de manzana , peladas y cortadas en trozos
1/4 taza de agua
3 cucharadas de Splenda
1/2 cucharadita de extracto de almendra
5 de clara de huevo
1/4 taza de almendra , en rebanadas


Preparación

En una olla, mezcle las manzanas y el agua. Espere a que hierban, reduzca el fuego a bajo y deje tapado por 10 minutos (hasta que las manzanas esten suaves). Revuelva ocasionalmente, y agregue el extracto de almendra y el splenda. Saque del fuego y ponga en el refrigerador por 10 minutos.
Pre caliente el horno a 425F (220 C).
En un recipiente grande, con una batidora bata las claras de huevo hasta que estén a punto de turrón.
Con una espátula, envuelva la mezcla de manzana con las claras de huevo hasta que este revuelto (con mucho cuidado de no bajar las claras).
Ponga la mezcla en moldecitos de souffle previamente engrasados (puede ser con PAM).
Cocine el souffle por 15 minutos o hasta que este doradito. Espolvoree con almendras antes de servir.

 

http://www.kiwilimon.com/receta/postres/souffle-de-manzanas-y-almendras-light

carne de cerdo a la mostaza

Ingredientes:
Para 4 personas
1kg de bondiola de cerdo
1 taza de mostaza
3 dientes de ajo
250cc de crema de leche
Aceite
Sal y pimienta
Receta  rica y fácil de carne de cerdo a la mostaza

 
Usar la mitad de la mostaza para untar bien la bondiola por fuera.
En una asadera con un poco de aceite poner la bondiola empapada en mostaza y llevarla al horno a 180º hasta que se cocine. La duración de la cocción varía según el horno y el tamaño de la bondiola, puede tardar entre 35 a 60 minutos.
En un sartén con aceite poner a dorar ajo bien picado. Agregar crema de leche y la otra mitad de la mostaza. Salpimentar y mezclar bien. Cocinar a fuego bajo por 5 minutos revolviendo de vez en cuando.
Una vez lista la bondiola, retirarla del horno, cortarla en rebanadas y salpimentar.
Emplatar y bañar con la salsa de mostaza.

http://www.simplescomidas.com/2012/06/receta-bondiola-de-cerdo-la-mostaza.html

 

Bondiola de cerdo al horno agridulce

Ingredientes 

1 Bondiola de cerdo (quitarle la grasita)
1 latita de cerveza
1/2 taza de miel
3 cdas. de mostaza
2 cdas. de vinagre
2 o 3 ajos rallados
1 taza de agua sal y laurel bien picado

Guarnición: Arroz blanco mezclado con manteca

Preparación:

Colocar la bondiola en una placa para horno y salarla. En un bol mezclar la cerveza, la miel, el ajo, el laurel, la mostaza, el agua y volcarlo sobre la carne, taparlo con papel aluminio y llevar a la heladera 1 o 2 horas.
Retirar y llevar a horno moderado 1/2 hora, sacar del horno retirar el papel dar vuelta , juntar la salsa y volver a verter sobre la carne, tapar con el papel y cocinar 1/2 hora más. Servir cortado en rodajas con el arroz a la manteca.
Consejos y trucos para cocinar Bondiola de cerdo al horno agridulce:

Si se seca un poco la salsa agregar un vaso más de agua .

http://www.mis-recetas.org/recetas/show/27940-bondiola-de-cerdo-al-horno-agridulce
 

Budín de algarroba y nueces pecán

 

 

Ingredientes:

2 huevos
1 taza de azúcar rubia
150 gr. harina de algarroba (blanca o negra)
150 gr. harina leudante
media taza de nueces pecán picadas
100 cc de aceite de girasol
una taza de té earl grey (puede ser otro sabor que te guste)
1 cucharadita de ralladura de naranja
c/n esencia de vainilla 

 

 

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar. Agregarle la ralladura, la esencia, el aceite y el té e integrar. Mezclar la harina de algarroba y la harina blanca, tamizarla y agregarla en 3 veces a la preparación anterior. Por último incorporarle las nueces y distribuir en una budinera aceitada y enharinada. Cocinar en horno y a disfrutar!

Filete de Pescado con Salsa de Cítricos con Jengibre

Una rica receta para cocinar los filetes de pescado en una salsa de cítricos con Jengibre. Es una gran opción para dietas ya que solo tiene 130 calorías por porción y 5 gramos de carbohidratos.

Ingredientes

1/2 taza de jugo de naranja , fresco
2 cucharadas de jugo de limón verde
2 cucharadas de jugo de limón amarillo
1 cucharada de aceite de oliva
1 de ralladura de naranja
1 de ralladura de limón
1/2 cucharadita de jengibre , rallado
1 pizca de pimienta cayenne
4 de filete de pescado blanco , grueso (como robalo)
1/2 cucharadita de sal de mar
1 cucharadita de mostaza Dijon
1/4 taza de menta , finamente picada 

Preparación
En un bowl, mezcle el jugo de naranja, jugo de limones, aceite de oliva y ralladura de naranja y limón. Agregue el jengibre rallado y la pimienta cayenne.
Ponga los filetes de pescado en un pyrex y sazone con sal y pimienta.
Ponga la mitad de la mezcla de jugos sobre los pescados y asegúrese de que se cubran bien. Deje marinar en el refrigerador por 30 minutos.
Precaliente el horno a 400º F.
Saque el pyrex con el pescado del refrigerador y agregue 2 cucharadas de agua.
Hornee hasta que los filetes estén tiernos y cocidos, entre 10-15 minutos dependiendo del grosor del pescado.
Mientras, ponga el resto de la mezcla de jugos en una olla sobre fuego alto y reduzca a la mitad.
Tips
Esta marinada la puedes utilizar para otros tipos de pescado como el salmón.
Presentación
Sirva los filetes de pescado bañados en la salsa de naranja reducida y espolvoree menta picada encima.

http://www.kiwilimon.com/receta/pescados-y-mariscos/filete-de-pescado-con-salsa-de-citricos-con-jengibre

Hummus

Este platillo tiene su origen en el Medio Oriente. Gracias a sus ingredientes, es una fuente de nutrientes, además de ser ideal para ofrecer a tus invitados en alguna reunión como botana.

Ingredientes

2 latas de garbanzo en lata , reducidos en sodio, enjuagados y escurridos

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

1/4 taza de jugo de limón

2 dientes de ajo , picados

1/4 cucharadita de pimienta negra , molida

1/4 cucharadita de pimientón

3 cucharadas de tahini

2 cucharadas de cilantro

Preparación

Licuar los garbanzos.

Mezclar el jugo de limón, ajo, aceite de oliva, pimienta negra, pimientón, perejil y tahini.

Agregue 1/4 del líquido de garbanzo y vaya agregando cucharada por cucharada hasta que la consistencia sea espesa.

 http://www.kiwilimon.com/receta/botanas/hummus