carne de cerdo a la mostaza

Ingredientes:
Para 4 personas
1kg de bondiola de cerdo
1 taza de mostaza
3 dientes de ajo
250cc de crema de leche
Aceite
Sal y pimienta
Receta  rica y fácil de carne de cerdo a la mostaza

 
Usar la mitad de la mostaza para untar bien la bondiola por fuera.
En una asadera con un poco de aceite poner la bondiola empapada en mostaza y llevarla al horno a 180º hasta que se cocine. La duración de la cocción varía según el horno y el tamaño de la bondiola, puede tardar entre 35 a 60 minutos.
En un sartén con aceite poner a dorar ajo bien picado. Agregar crema de leche y la otra mitad de la mostaza. Salpimentar y mezclar bien. Cocinar a fuego bajo por 5 minutos revolviendo de vez en cuando.
Una vez lista la bondiola, retirarla del horno, cortarla en rebanadas y salpimentar.
Emplatar y bañar con la salsa de mostaza.

http://www.simplescomidas.com/2012/06/receta-bondiola-de-cerdo-la-mostaza.html

 

Bondiola de cerdo al horno agridulce

Ingredientes 

1 Bondiola de cerdo (quitarle la grasita)
1 latita de cerveza
1/2 taza de miel
3 cdas. de mostaza
2 cdas. de vinagre
2 o 3 ajos rallados
1 taza de agua sal y laurel bien picado

Guarnición: Arroz blanco mezclado con manteca

Preparación:

Colocar la bondiola en una placa para horno y salarla. En un bol mezclar la cerveza, la miel, el ajo, el laurel, la mostaza, el agua y volcarlo sobre la carne, taparlo con papel aluminio y llevar a la heladera 1 o 2 horas.
Retirar y llevar a horno moderado 1/2 hora, sacar del horno retirar el papel dar vuelta , juntar la salsa y volver a verter sobre la carne, tapar con el papel y cocinar 1/2 hora más. Servir cortado en rodajas con el arroz a la manteca.
Consejos y trucos para cocinar Bondiola de cerdo al horno agridulce:

Si se seca un poco la salsa agregar un vaso más de agua .

http://www.mis-recetas.org/recetas/show/27940-bondiola-de-cerdo-al-horno-agridulce
 

Budín de algarroba y nueces pecán

 

 

Ingredientes:

2 huevos
1 taza de azúcar rubia
150 gr. harina de algarroba (blanca o negra)
150 gr. harina leudante
media taza de nueces pecán picadas
100 cc de aceite de girasol
una taza de té earl grey (puede ser otro sabor que te guste)
1 cucharadita de ralladura de naranja
c/n esencia de vainilla 

 

 

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar. Agregarle la ralladura, la esencia, el aceite y el té e integrar. Mezclar la harina de algarroba y la harina blanca, tamizarla y agregarla en 3 veces a la preparación anterior. Por último incorporarle las nueces y distribuir en una budinera aceitada y enharinada. Cocinar en horno y a disfrutar!

Filete de Pescado con Salsa de Cítricos con Jengibre

Una rica receta para cocinar los filetes de pescado en una salsa de cítricos con Jengibre. Es una gran opción para dietas ya que solo tiene 130 calorías por porción y 5 gramos de carbohidratos.

Ingredientes

1/2 taza de jugo de naranja , fresco
2 cucharadas de jugo de limón verde
2 cucharadas de jugo de limón amarillo
1 cucharada de aceite de oliva
1 de ralladura de naranja
1 de ralladura de limón
1/2 cucharadita de jengibre , rallado
1 pizca de pimienta cayenne
4 de filete de pescado blanco , grueso (como robalo)
1/2 cucharadita de sal de mar
1 cucharadita de mostaza Dijon
1/4 taza de menta , finamente picada 

Preparación
En un bowl, mezcle el jugo de naranja, jugo de limones, aceite de oliva y ralladura de naranja y limón. Agregue el jengibre rallado y la pimienta cayenne.
Ponga los filetes de pescado en un pyrex y sazone con sal y pimienta.
Ponga la mitad de la mezcla de jugos sobre los pescados y asegúrese de que se cubran bien. Deje marinar en el refrigerador por 30 minutos.
Precaliente el horno a 400º F.
Saque el pyrex con el pescado del refrigerador y agregue 2 cucharadas de agua.
Hornee hasta que los filetes estén tiernos y cocidos, entre 10-15 minutos dependiendo del grosor del pescado.
Mientras, ponga el resto de la mezcla de jugos en una olla sobre fuego alto y reduzca a la mitad.
Tips
Esta marinada la puedes utilizar para otros tipos de pescado como el salmón.
Presentación
Sirva los filetes de pescado bañados en la salsa de naranja reducida y espolvoree menta picada encima.

http://www.kiwilimon.com/receta/pescados-y-mariscos/filete-de-pescado-con-salsa-de-citricos-con-jengibre

Hummus

Este platillo tiene su origen en el Medio Oriente. Gracias a sus ingredientes, es una fuente de nutrientes, además de ser ideal para ofrecer a tus invitados en alguna reunión como botana.

Ingredientes

2 latas de garbanzo en lata , reducidos en sodio, enjuagados y escurridos

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

1/4 taza de jugo de limón

2 dientes de ajo , picados

1/4 cucharadita de pimienta negra , molida

1/4 cucharadita de pimientón

3 cucharadas de tahini

2 cucharadas de cilantro

Preparación

Licuar los garbanzos.

Mezclar el jugo de limón, ajo, aceite de oliva, pimienta negra, pimientón, perejil y tahini.

Agregue 1/4 del líquido de garbanzo y vaya agregando cucharada por cucharada hasta que la consistencia sea espesa.

 http://www.kiwilimon.com/receta/botanas/hummus

Ensalada de calabaza y aguacate

(4 porciones)

Ingredientes:

.media calabaza mediana pelada y cortada en láminas de 7mm

.1 cucharada sopera de aceite de oliva

.1 aguacate bien maduro

.jugo de medio limón

.hojas de lechuga

Para el aliño:

.media taza de yogur natural (Dahi)

.3 cucharadas soperas de menta fresca picada

.1 cucharada sopera de miel líquida

.11/2 cucharadita de comino molido

.sal marina y pimienta negra

Procedimiento:

Precaliente el horno a 200C. Coloque la calabaza en una bandeja de horno y rocíela con el aceite. A continuación, cubra bien la calabaza de aceite con las manos. Tuéstela en el horno durante 10 o 15 minutos o hasta que se haya ablandado. Retírela de la bandeja con una espátula y déjela enfriar.

Para hacer el aliño, mezcle todos los ingredientes en un bol y pruébelo para sazonarlo más si es necesario o vierta un poco de agua si el aliño le ha quedado muy pesado.

Cuando el aguacate esté listo para servir, pélelo, córtelo en láminas y alíñelo con jugo de limón. En otra fuente, coloque las hojas de lechuga y, encima, la calabaza y el aguacate. Vierta el aliño encima y sirva esta ensalada enseguida.

Berenjenas rellenas de nueces y champiñones

Ingredientes:

2 cucharadas de nueces troceadas

4 berenjenas medianas

2 tomates troceados

125gr de champiñones pequeños picados

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de perejil picado

pimienta negra recién molida

aceite de oliva

sal

Procedimiento:

Mientras se precalienta el horno a 180C, se cortan las berenjenas longitudinalmente y se incorporan a una olla con agua hirviendo, dejándolas cocer 6 minutos. Pasado ese tiempo, se escurren y se dejan enfriar. Se extrae entonces la pulpa con una cucharada, teniendo cuidado de no estropear la piel que se reserva para más tarde.

Se calienta a fuego medio el aceite de oliva, en el que saltea la cebolla durante 5 minutos. Se incorpora también la pulpa de berenjena troceada, el ajo y los champiñones, salteándolos 5 minutos más. Se retira esta mezcla del fuego antes de añadirle las nueces y los tomates, el perejil, el orégano, la pimienta y la sal.

A continuación, se mezclan todos estos ingredientes y se rellenan con ellos la piel de las cuatro berenjenas que harán de soporte.

Por último, se hornean éstas durante un cuarto de hora en la bandeja del horno que se habrá pincelado con aceite.

La popular berenjena es muy apreciada en la cocina además de un tesoro para la salud por su escaso aporte calórico, sus antioxidantes y sobre todo su capacidad para favorecer la eliminación del colesterol

Las nueces convienen a todos pero se recomiendan especialmente a personas con afecciones cardiovasculares o riesgo de sufrirlas (con colesterol alto o hipertensión).

Para los vegetarianos que prescinden del pescado, constituyen una valiosa fuente alternativa de omega-3.Favorecen la eliminación de sustancias cancerígenas y ayuda a bloquear los caminos metabólicos que conducen al desarrollo de células tumorales.

Parece que unas cuantas nueces en la ensalada son suficientes para prevenir la aparición de cálculos biliares.

Producen un efecto saciante y es recomendable incluirlas en regímenes de adelgazamiento que reduzcan la grasa total al evitar los alimentos ricos en grasas saturadas: hay que recordar que la grasa de la nuez no engorda en sí misma, lo que importa es el conjunto de la dieta

 http://elartedenutrirnos.blogspot.com.ar/2009/06/llegaron-las-recetas.html