INGREDIENTES
· 1 brócoli
· 2 zanahorias
· 1 morrón colorado o verde
· 2 cebollas moradas
· 2 puerros
· 2 dientes de ajo
· Rocío vegetal c/n
· Pimienta y nuez moscada a gusto
· 100 gr de hojas verdes
Para la cobertura:
· 2 cdas de harina integral
· 3 cdas de aceite de oliva
· 3 cdas de avena instantánea
· 1 cda de semillas de chía y lino
Preparación:
1. Lavar muy bien todas las verduras. Cocinar el brócoli, las zanahorias y el morrón al vapor o hervirlos durante 5 minutos. Cortar en cubitos y reservar.
2. Picar las cebollas y los puerros y dorar en una sartén con rocío vegetal. Agregar los ajos picados y las verduras cocidas. Condimentar con pimienta y nuez moscada a gusto y cocinar unos minutos más.
3. Para la cobertura: colocar el aceite de oliva a una sartén y calentar. Agregar la harina, la avena y las semillas tostadas y molidas, y revolver bien.
4. Armado: En una fuente para horno, colocar el relleno de verduras y cubrir con la preparación de harina y avena. Llevar a horno moderado por 15 minutos aproximadamente, o hasta que se dore la cobertura. Servir acompañado por una ensalada de hojas verdes.
INFORMACION NUTRICIONAL:
Energía: 1050
3 porciones
Porción: 350 kcal
89 kcal%
Densidad energética: 0.89 kcal/g
MICRONUTRIENTES: Vitaminas A, B1, B3,B6, C, E, K, carotenos, folatos, Fósforo, magnesio, potasio, Fibra, w9, w3,
