Chutney de tomate

licuar menta, coriandro, sal y tomate.

Jugo desintoxicante

Licuar el jugo de 2 naranjas, una pera, 4 ciruelas secas remojadas 5 minutos, una cucharada y media de semillas de lino molidas

Torta helada de merengues y frutillas

Hacer un merengue con 4 claras de huevo, una pizca de sal, azúcar de a poco, esencia de vainilla.

Colocar en una fuente con papel manteca en horno 30 minutos a 140º C

Hacer un coulis con frutillas, azúcar, jugo de limón, procesar con minipimer y colar.

Armar la torta con merengues, crema, coulis y freezar.

Curry pollo 15 minutos

En un wok: pollo en trozos, tomate, cebolla, jenjibre, ajo, sal,  yogurt, agua, especias.

Al final agregar aceite, un poco más de yogurt y espolvorear coriandro

Abadejo sobre coulis de tomate

Ingredientes

500 g de abadejo
1 puñado de sal gruesa
500 g de tomates
50 cc de aceite de oliva
2 limones
sal y pimienta, a gusto

Para acompañar
2 papas
perejil, a gusto
aceite de oliva, c/n

Preparación

Poner sobre el fondo de una sartén de teflón el puñado de sal gruesa y calentar.
Apoyar sobre ella el abadejo y dejar 20 minutos.
Lavar bien los tomates maduros, pelarlos sumergiéndolos por unos minutos en agua caliente, y despepitarlos.
Cortarlos en cubos grandes y hacer un coulis procesándolos con una pizca de sal y la mitad del aceite.
Aparte mixear juntos el jugo de los limones con el resto del aceite hasta emulsionar bien.
Para acompañar, pelar y hervir las papas en agua con un puñado de sal.
Una vez frías, mezclar con perejil picado y un chorro de aceite de oliva.
Para el armado final, poner en cada plato un fondo de coulis de tomate, apoyar sobre éste el pescado y las papas, y rociar con la emulsión de limón

Curry de vegetales

Cortar berenjenas en trozos y ponerlas en un colador con sal gruesa por media hora para sacar sabor amargo.

En una olla freír una cebolla picada,  ajo picado y jenjibre picado finamente.

Dejar rehogar antes de poner las especies, aproximadamente 10 minutos.

Agregar semillas de cardamomo aplastadas (en el mortero), chili, una cucharada de cúrcuma y una pizca de semillas de comino.

Agregar algunos tomates cortados en trozos, agua y sazonar con sal y pimienta.

Ablandar las berenjenas en una plancha caliente, (también pueden freírse en aceite), una vez que se ablandaron colocar en la olla y dejar por media hora.

Para suavizar el curry cuando quedó muy picante se puede usar yogurt natural o una cucharada de crema.

Agregar coriandro picado fresco y algunas hojas de menta.

Mermelada ciruela

Esta es una mermelada natural sin conservantes, ni aditivos, se la escuché a Pablito Martín

Remojar 250 grs de ciruelas secas en agua tibia durante 5 minutos.

Procesar con azúcar (opcional, ya que las ciruelas secas son dulces)

Agregar 2 ó 3 cucharadas de semilas de chia y procesar.

Barritas de cereales

Ingredientes

Granola, 200g.
Miel orgánica bien dura, 2 cucharadas.
Azúcar integral, 2 cucharadas.

Procedimiento

En una cacerola a fuego bajo colocá todos los ingredientes y mezclá bien hasta incorporarlos.
Verté la preparación en una fuente rectangular, cubrila con papel film o silicona y aplastala bien. La idea es que te quede una capa de 1,5cm de alto.
Dejá que se enfríe. Cortá barritas del tamaño que más te guste.

http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente/2013/11/13/barritas-de-cereales/

Tarta de zapallitos y cebollas

Hoy voy a probar hacer esta tarta bien natural a ver como me sale

: Masa integral para tarta

INGREDIENTES: (Para una tarta grande)

Harina integral: 400 gramos
Aceite de oliva: 120 cc
Agua: 180 cc
Semillas: 2 cucharadas
Sal: 1 cucharada

PROCEDIMIENTO

Colocá en un bol todos los ingredientes y amasá hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar media hora.
Si tenés una procesadora, meté todos los ingredientes en la máquina y procesá hasta que se forme la masa. Sacala y amasala hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar media hora.
Estirá la masa (más o menos de 2 milímetros de espesor) sobre una mesada con un poco de harina extra, ayudándote con un palo de amasar.

: Tarta de zapallitos y cebollas


INGREDIENTES

Zapallitos: 4
Cebollas: 3
Diente de ajo: 1
Harina integral: 1 cucharada
Aceite de oliva: Cantidad necesaria
Agua o caldo de verdura: 200 cc
Pimienta y sal marina: Cantidad necesaria
Pimentón o páprika: 1 cucharadita
Semillas de chía: 2 cucharadas
Levadura nutricional: 3 cucharadas
Masa para tarta: 1/2 receta


PROCEDIMIENTO

Prendé el horno en máximo.
Pelá la cebolla y cortala en octavos (primero al medio, luego cada mitad al medio y nuevamente cada una al medio). Hacé lo mismo con los zapallitos, pero sin pelarlos.
Picá el diente de ajo.
Poné las cebollas y los zapallitos en una fuente para horno aceitada (cada gajo tendrá que estar en contacto con la superficie). Salpimentalo y ponele un chorrito más de aceite.
Cocinalo en un horno fuerte (sobre el piso) durante 6 minutos. Luego da vuelta los vegetales y cocinalos nuevamente 6 minutos. Reservá.
Tostá las semillas y molelas.
En una cacerola colocá 3 cucharadas de aceite y cuando esté caliente, ponele la harina y revolvé rápido. De a poco incorporá el líquido frío hasta formar la salsa blanca. Salpimentala, agregale el pimentón, las semillas, la levadura, el ajo y las verduras. Mezclá bien.
Poné la masa en una tartera y luego el relleno.
Cociná en un horno moderado hasta que la masa esté cocida (15 minutos).
Opción gauchita: Para que el relleno quede más firme agregale dos huevos batidos en el momento que ponés los últimos ingredientes (semillas, levadura, verduras, etc.). 

http://pablitococina.blogspot.com.ar/2013/07/10-consejos-practicos-para-optimizar-tu.html

Pudding manzana 2

1.- Derretir manteca en una olla.

2.- En un bol mezclar un huevo, una cucharadita de esencia de vainilla, 200 ml. de leche. Agregar manteca derretida.

3.- En otro bol mezclar 125 gr de harina, 1/4 cucharadita de sal, 100 gr de azúcar marrón, mezclar.

4.- Cortar 4 manzanas verdes en trozos y poner en una fuente para horno profunda.

5.- Mezclar los ingredientes secos y húmedos de los dos bols y cubrir las manzanas.

6.- Poner a hervir 150 ml de agua, 100 gr de azúcar marrón, 2 cucharadas de miel.

7.- Tirar encima de las manzanas y espolvorear con azúcar.

8.- Hornear 30 minutos.