Ingredientes (4 personas)
- Lentejas, menos de medio kilo
- Arroz, del tipo que prefieras, la mitad que lentejas
- 1 cebolla grande y fresca
- 2 patatas para cocer, de buen tamaño
- Un par de zanahorias
- Pimiento verde, uno grandecito
- Ajo, unos 5-6 dientes
- Pimentón dulce, una cucharada pequeñita
- Laurel
- Un poquito de sal
- Aceite de oliva
- Una ramita de perejil
Preparación:
Vamos a cocer en un cazo grandecito el arroz, durante unos 11-12 min, poniendo una cantidad de agua que cubra el arroz, y poniendo un par de dientes de ajo, el perejil y un poquito de sal.
Ahora vamos a usar una olla de las llamadas rápidas, en ella colocaremos las lentejas cubiertas de agua y con un poco de sal. Le vamos a añadir el resto de ajos que tenemos preparado, unos 3 ó 4 dientes, las zanahorias, cebolla, el pimiento y las patatas, todo esto cortado en trocitos por supuesto. También la hoja de laurel.
Ponemos la olla a calentar tapada, y cuando empiece a echar vapor es señal que está hirviendo, y lo dejamos unos 8-9 minutos.
Ahora vamos a poner en una sartén un poco de aceite, y vamos a rehogar el arroz junto con un poco de perejil y el pimentón. Una vez esté un poco salteado lo vamos a echar con las lentejas. Ya tenemos preparado nuestras lentejas con arroz, solo tenemos que servir en caliente.
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